3 необычных блюда из баклажанов

Баклажан – очень полезный овощ, который благотворно влияют на работу сердца и нормализуют водно-солевой обмен организма. Кроме того, они низкокалорийны: всего 24 ккал на 100 граммов продукта. При этом они способствуют очищению кишечника.

Редакция FoodOboz подготовила для вас 3 рецепта вкусных блюд из баклажанов, которые очень быстро готовятся и будут отличным вариантом обеда и ужина.

1. Котлеты из баклажанов

Ингредиенты:

• баклажаны – 800 г

• яйца – 2 шт.

• твердый сыр – 100 г

Видео дня

• молоко – 50 мл

• чеснок – 3 зуб.

• ржаной хлеб – 3 куска

• панировочные сухари – 50 г

• растительное масло – 1-2 ст. л.

• соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Помойте и нарежьте баклажаны небольшими кубиками.

2. На сковороде разогрейте масло, обжарьте баклажаны до золотистости и оставьте остывать.

3. Натрите сыр на крупной терке.

4. Измельчите чеснок, лук нарежьте большими кусками.

5. Замочите хлеб в молоке.

6. Все ингредиенты переложите в блендер, добавьте яйцо, соль, перец и взбейте до однородности.

7. Из полученного фарша сформируйте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте до хрустящей корочки.

8. Готовые котлеты выложите на бумажное полотенце, чтобы стек весь лишний жир.

2. Баклажанные "лодочки" с рыбным фаршем и помидорами

Ингредиенты:

• ​​​​​​​баклажан – 3 шт.

• рыбное филе любое на ваш вкус –400г

• помидоры – 2 шт.

• лук – 1 шт.

• сливочное масло – 100 г

• твердый сыр – 100 г

• соль, перец – по вкусу

• ​​​​​​​зелень любая – 1 пучок

Способ приготовления:

1. Помойте баклажаны, отрежьте плодоножки.

2. Разрежьте баклажаны вдоль, чтобы получились "лодочки", выберите середину.

3. Помойте помидоры и снимите с них кожуру, нарежьте помидоры кубиком.

4. Филе также нарежьте кубиком.

5. Почистите лук и измельчите, смешайте с рыбой и помидорами, посолите, поперчите, перемешайте и выложите в "лодочки".

6. Противень застелите пергаментом, смажьте растительным маслом, выложите готовые " лодочки", сверху присыпьте твердым сыром.

7. Отправьте запекаться на 50 минут при 170 С.

Готовое блюдо можно есть сразу горячим, со свежими овощами.

3. Баклажанные палочки в кляре

Ингредиенты:

• ​​​​​​​баклажаны – 1-2 шт.

• вода – 1 л

• ​​​​​​​твердый сыр – 150 г

• яйца – 1 шт.

• чеснок – 3-4 зуб.

• панировочные сухари – 100 г

• оливковое масло – 1-3 ст. л.

• соль, перец, паприка, куркума – по вкусу

Способ приготовления:

1. Помойте и нарежьте баклажаны соломкой – 3 сантиметра и обязательно залейте подсоленной водой, так "уйдет" горечь.

2. После – выложите баклажаны на бумажное полотенце, чтобы они просохли.

3. Переложите их в миску, добавьте оливковое масло, обязательно присыпьте специями, добавьте измельченный чеснок и перемешайте. Так оставьте на 10 минут.

4. Натрите сыр на крупной терке, смешайте с панировочными сухарями.

5. Взбейте яйцо с солью.

6. Застелите противень пергаментом, каждый баклажанный ломтик обмокните в яйцо, затем переложите в сухари, хорошо обваляйте и выложите на пергамент.

7. Отправьте в духовку на 20 минут при 200 С.

Есть блюдо можно как горячим, так и холодным – будет одинаково вкусно.

Ранее OBOZREVATEL сообщал, как вкусно приготовить дома кабачковую запеканку с мясом всего за 1 час так, чтобы она была мягкой и сочной.