Баклажанная икра в духовке, которую можно консервировать и есть сразу: рецепт от Евгения Клопотенко

Баклажан – универсальный овощ, который идеальное подходит для приготовления салатов, икры, а также их маринуют, консервируют, квасят, солят. Важно перед консервацией – убрать из них горечь. Для этого нужно баклажаны нарезать, посолить и залить водой, так оставить на 15-20 минут.

Кулинар Евгений Клопотенко поделился на своем сайте рецептом вкусной баклажанной икры, овощи для которой готовятся в духовке.

Видео дня

Ингредиенты:

• Баклажан – 1 шт.

• Перец – 1 шт.

• Чеснок – 3 зуб.

• Сливочное масло – 10 г

  ​​​​​​​

• Растительное масло – 10 мл

• Соль – по вкусу

• Перец чили – по вкусу

​​​​​​​Способ приготовления:

1. На противень налейте растительное масло – оливковое или подсолнечное. Выложите на него все овощи вместе с чесноком и запекайте 15-20 минут при 180 С.

2. Готовые овощи достаньте и дайте им остыть. После снимите кожуру и удалите семена из перца.

3. Переложите овощи в блендер и перебейте до однородности.

4. Готовую икру переложите в стеклянную посуду и храните в холодильнике до 2 недель или просто горячей законсервируйте.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Икра из баклажан и кабачков

• Икра из баклажанов жареная

• Икра из свеклы