Видео дня
Как вкусно приготовить спаржу: 3 рецепта от Джейми Оливера
Май – не только начало настоящей весны, но и сезон спаржи, продукта, который очень полезен для здоровья. В нем много витаминов – A, C, E, K и B6, а также минералов – фолат, железо, медь, кальций, белок и клетчатка. Если правильно выбрать и приготовить спаржу – вы получите очень ценный, диетический продукт.
Джейми Оливер предложил 3 варианта приготовления аспарагуса так, чтоб он был очень вкусным и полезным (чтобы посмотреть видео, доскрольте страницу до конца)
Кулинар отметил, что при выборе спаржи нужно обратить внимание на цвет, свежесть, упругость.
Оливер добавил, что существует несколько видов аспарагуса – зеленый, белый и фиолетовый. Для приготовления лучше всего подойдет – именно зеленая спаржа.
Отварная спаржа
Ингредиенты:
спаржа – пучок
соль – щепотка
сливочное масло – 20-30 г
холодная вода – 1 л
Способ приготовления:
Спаржу нужно очистить, отрезать низ, там где слишком твердая часть (ее можно использовать для супа).
Отправить на 1, 5 минуты в кипящую, сильно подсоленную воду, после этого отбросить в ледяную воду на 2 минуты, таким образом спаржа не потеряет свою нежность.
После этого отправить ее на сковороду со сливочным маслом и обжаривать около 2 минут, по желанию – можете добавить лимон.
Соус с кервелем
Вам понадобится пучок кервеля – пряно-ароматическое растение, мелко нарежьте его и отправьте в банку, туда же добавьте 1 ст. л. винного уксуса и 1 ч. л. горчицы, соль и перец, а также 3-4 ст. л. оливкового масла. Все хорошо перемешайте.
Сухая спаржа на гриле с пикантным вкусом
Ингредиенты:
зеленая спаржа – пучок
соль – щепотка
Способ приготовления:
Сухую спаржу выкладываем на разогретый гриль, ничем не смазываем ни поверхность, ни спаржу.
Накрываем крышкой и оставляем на 3-5 минут, чтобы спаржа подрумянилась, но не сильно поджарилась. Таким образом она будет иметь пикантный вкус.
Соус классический
Смешать 1-2 ст. л. оливкового масла с перцем и солью.
Белая спаржа на пару
Ингредиенты:
белая спаржа – пучок
лимон – половина
сливочное масло – 30 г
мята – 10 г
черный перец – щепотка
Способ приготовления:
Чистим белую спаржу, грубой частью ставим в кипящую воду, выключаем огонь. Накрываем верхушки аспарагуса крышкой на 5 минут, чтобы все хорошо пропарилось.
Ароматизированный соус:
В ступке хорошо размять измельченную мяту с черным перцем и солью, добавить сок половины лимона, все хорошо перемешать. Готовую мятную смесь смешать с растопленным на паровой бане сливочным маслом, соус готов.
Своими рецептами приготовления сезонной спаржи поделились – народный депутат Украины Ирина Геращенко и украинская продюсер Елена Мозговая на своих страницах в Facebook.
Каждая из них отметила, что наслаждается сейчас прекрасным сезоном аспарагуса.
Стоит отметить, что спаржу можно есть, как самостоятельное блюдо, так и как гарнир к рыбе, мясу и даже овощам.
Важно, что в стеблях спаржи 22% рекомендуемой дневной дозы фолиевой кислоты, которая важна для женщин, которые планируют забеременеть, поскольку она может защитить организм от дефекта нервной трубки. Добавки фолиевой кислоты снижают риск преждевременных родов на 50%, если принимать их, по крайней мере, за год до зачатия.
Ранее OBOZREVATEL сообщал, чем полезен батат и, как его правильно приготовить в домашних условиях.
Американский диетолог Джозеф Меркола назвал 7 вредных продуктов, от которых лучше отказаться насовсем или заменить.
Как приготовить диетические батончики из овсянки дома правильно, чтобы они не потеряли все свои полезные вещества.