Киш с лососем и брокколи: рецепт от "Адской кухни"

Киш – вкуснейший и сытный пирог, который может быть отличным вариантом обеда и даже ужина. К тому же он готовится очень быстро и просто, вам достаточно всего лишь выбрать качественные продукты и удачный рецепт.

Участница реалити Нового канала "Адская кухня" Карина Миргород поделилась в Instagram способом приготовления вкусного пирога с лососем и броколли.

Ингредиенты для теста:

• Мука – 250-270 г

• Сливочное масло – 120 г

• Сахар – 20 г

Видео дня

• Соль – 5 г

• Очень холодная вода – 100 мл

• Желток куриный – 2 шт.

Ингредиенты для начинки:

• Лосось – 400 г

• Брокколи – 400 г

• Сметана 25% – 200 г

• Сыр моцарелла – 100 г

• Сыр российский – 100 г

• Сыр пармезан – 50 г (можно заменить и другим сыром)

• Яйца куриные – 3 шт.

• Соль, специи – по вкусу

Способ приготовление:

1. Холодное масло измельчите вместе с мукой и солью в блендере до образования крошки. Добавьте желтки и ледяную воду, чтобы крошки собрались в шар.

2. Тесто накройте пленкой и уберите в холодильник. Пока оно будет охлаждаться, подготовьте начинку.

3. Филе рыбы нарежьте кусочками, а брокколи разделите на небольшие соцветия и бланшируйте в кипящей воде 5 минут. Если брокколи замороженные, то просто достаньте их из морозилки.

4. Раскатайте тесто довольно тонко и выложите в подходящую форму для выпечки. Очень удобно раскатывать между двумя листами пергамента, тогда тесто не будет рваться, и его легко будет перенести в форму.

5. Тесто наколите в нескольких местах вилкой, накройте пергаментом и насыпьте груз (например, сухую фасоль, горох, специальные шарики). Потом форму с тестом поставьте в духовку на 5 минут.

6. Для заливки смешайте яйца со сметаной, солью и специями, слегка взбейте вилкой до однородности и натрите туда сыр.

7. На подпеченное тесто выложите куски рыбного филе. Сверху разложите брокколи и залейте яичной смесью. Можно делать это прямо в духовке, чтобы не расплескать заливку по дороге. Делайте все аккуратно, чтобы она не переливалась через бортики теста.

8. Потом отправляйте киш в духовку и запекайте при 180 градусах примерно 30-40 минут, в зависимости от глубины и ширины формы. Начинка должна хорошо загустеть и немного подрумяниться.

Подавайте пирог теплым или полностью остывшим.

Каким будет путь Карины Миргород – повара-любителя из Запорожья среди профессионалов – смотрите по понедельникам в 19:00 на Новом канале!

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Киш с курицей

• Киш со шпинатом

• Киш с грибами

• Быстрый пирог с грибами

• Курник пирог