Острая аджика: 3 способа приготовления
Аджика – вкуснейшая приправа в виде соуса, главными ингредиентами которой являются – помидоры, два вида перец, чеснок, соль, сахар и уксус, готовится она просто элементарно. К тому – можно сделать даже без варки, при этом вы получите пикантную приправу ко многим блюдам, например, к шашлыку, мясу и даже рыбе.
Сегодня редакция FoodOboz делится 3 вкусными рецептами домашней, вкусной, острой аджики, которую вы приготовите очень быстро и легко.
1. Острая аджика за 1 час
Ингредиенты:
Помидоры – 6 кг
Болгарский перец – 1 кг
Перец острый стручковый – 300 г
Чеснок – 300 г
Растительное масло – 300 мл
Сахар – 200 г
Соль – 150 г
Уксус – 200 мл
Зелень – 100 г
Способ приготовления:
Помойте очень тщательно помидоры, чтобы не осталось ни грамма грязи, отрежьте все порченые участки, если они будут, так как из-за этого овощи в дальнейшем могут просто скиснуть.
Из перца удалите семена, отрежьте плодоножки, порежьте пополам, так же сделайте и с помидорами.
Острый перец помойте, разрежьте и удалите семена. Но, если вы хотите сильно острую аджику – оставьте их.
Помидоры и два вида перца перебейте в блендере или пропустите через мясорубку до состояния пюре, перелейте в большую кастрюлю для варки, поместите на слабый огонь и варите в течении 1 часа.
После – добавьте туда сахар, соль, в самом вылейте уксус и варите еще 10 минут, добавьте измельчений чеснок, зелень, все перемешайте и снимите с огня.
Горячую аджику сразу разлейте по стерильным банкам и быстро закатайте, переверните вверх дном, накройте теплой тканью и дайте полностью остыть.
После – обязательно вынесите в прохладное, темное место.
2. Аджика с яблоками и морковью
Ингредиенты:
Помидоры – 2,5- 3 кг
Перец болгарский – 1-1,5 кг
Яблоки – 1 кг
Морковь – 1 кг
Чеснок – 200 г
Острый перец – 7 шт.
Уксус – 1 стакан
Растительное масло – 1 стакан
Соль – 50 г
Сахар – 1 стакан
Способ приготовления:
Помойте и порежьте пополам помидоры.
Перец болгарский также помойте, удалите обязательно семена и порежьте средними кусочками.
Острый перец помойте и удалите семена, чтобы они не сделали аджику сильно острой.
Морковь помойте, очистите и нарежьте средними кусками.
Яблоки помойте, удалите сердцевину, порежьте большим кусками.
Чеснок разрежьте пополам.
Пропустите все через мясорубку или измельчите до однородности при помощи блендера.
Готовую массу перелейте в кастрюлю и варите до готовности – около 1-1,5 часа.
В конце добавьте соль, сахар, растительное масло и уксус, перемешайте и дайте еще 10 минут провариться.
Готовую горячую аджику разлейте в стерильные банки и закатайте, переверните вверх дном, обязательно накройте теплой тканью, дайте так полностью остыть.
После – перенесите в темное, прохладное место.
3. Острая аджика без варки на зиму
Ингредиенты:
Перец болгарский – 2 кг
Помидоры – 1 кг
Чеснок – 200 г
Перец красный острый – 250 г
Уксус 9% – 200 мл
Соль – 5 ст. л.
Сахар – 5 ст. л.
Способ приготовления:
Перец помойте и удалите семена, порежьте большими кусками.
Помидоры тщательно помойте и разрежьте пополам.
Чеснок мелко измельчите.
Из острого перца обязательно удалите семена, разрежьте на две части.
Все овощи пропустите через мясорубку или сбейте в блендере до однородности.
Полученную смесь переложите в миску, добавьте сахар, соль, уксус и дайте настояться около 1 часа.
После – переложите аджику в стерильные банки и законсервируйте.
Переверните банки вверх дном на пару часов и перенесите в прохладное, темное место или просто проставьте в холодильник.
Ранее OBOZREVATEL сообщал, как вкусно засолить помидоры на зиму с перцем, чесноком и морковью.
3 самыми быстрых, простых и очень необычных способа приготовления молодой кукурузы без варки дома так, чтобы она осталась сочной и вкусной.