Лучшие закуски к вину: что подать к красному, белому, розовому и игристому

Правильно подобранная еда к напитку способна не только подчеркнуть его вкус, но и раскрыть совершенно по-новому, придав ему особые ноты и вкус. Но, здесь нужно быть крайне осторожным, так как неверно подобранные закуски могут напрочь испортить вкуснейшие напитки.

Редакция FoodOboz расскажет вас все тонкости правильного подбора еды к разным видам вина, начиная от сухих красных, заканчивая сладкими игристыми.

Для начала запомните, что чем сложнее напиток, тем проще должна быть еда.

Правильные закуски к красным винам:

Видео дня

Мясо и колбасы

Как правило, красное вино имеет насыщений вкус, к нему лучше всего подходит мясо, а именно – стейки, шашлык, запеченное мясо, колбаски-барбекю, сыро-копченая колбаса.

Сыр

Можно подать твердые, чуть солоноватые сыры — выдержанный чеддер, манчего, стилтон, подкопченная гауда. И их лучше дополнить поджаренными тостами. Легкие молодые вина (например, Пино Нуар) обычно подают с мягким бри, грюйером или камамбером. Сухие с выраженным пряным букетом можно дополнить горгонзолой, рокфором и бакстон блю.

Овощи

Свежие овощи, а также овощи-гриль отлично подойдут.

Правильные закуски к белым винам:

Рыба и морепродукты

Это самое удачное сочетание, они очень хорошо раскрывают вкус вина, а при этом и сами приобретают совершенно иной вкус.

Запомните: к вину с выраженной кислинкой во вкусе подходит более жирная рыба. А вот морепродукты годятся любые — креветки, мидии, кальмары, осьминоги, крабы.

Мясо

Отлично белые вина сочетаются с курицей, индейкой, кроликом или нежной телятиной. Но, их не стоит сильно зажаривать, это испортит вкус вина, элементарно его забьет.

Сыр

Конечно же они будут отличной компанией для белых вин. Нежные, не очень соленые козьи сыры дополнят практически любое белое вино.

Риккота и моцарелла будут отличным также вариантом, их можно подать в сочетании с поджаренными тостами и свежими овощами.

Также к сухим белым винам подходят твердые сыры — эмменталь, чеддер, пармезан, пекорино. А вот сыр с голубой плесенью не очень подходит к изысканному напитку.

Овощи

Эти продукты также отлично подойдут к белым винам, как сырые, так и запеченные.

Десерты

Но это касается только сладких и полу-сладких напитков, именно для них отлично подойдут разные пироги, муссы, торты, свежие круассаны, а вот шоколад – нет.

Правильные закуски к розовым винам

К таким изысканным напиткам, как розовые вина отлично подойдет белая и красная рыба, морепродукты, а также сыры, фрукты, десерты, паста и пицца, сырокопченое мясо, канапе с паштетами.

Правильные закуски к игристым винам

Сухие игристые вина любят морепродукты, сыры. Лучше избегать шоколада и горячих закусок, они могут исковеркать прекрасный, тонкий вкус напитков.

Ранее OBOZREVATEL сообщал, как выбрать качественное кроличье мясо и, как вкусно можно его приготовить, чтобы оно было сочным.

5 самых частых ошибок при засолке рыбы, которые напрочь могут испортить вкусный продукт.