Основные блюда Рецепты для мультиварки Французская кухня

Рататуй в мультиварке

Name: Рататуй в мультиварке
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Французская кухня
Ingredients: Кабачок 1 шт.; Баклажан 1 шт.; Помидор 4 шт.; Перец болгарский красный 1 шт.; Лук 1 шт.; Томатная паста 1 ст. л.; Соль 1 ч.л.; Сахар 1 ч.л.; Прованские травы 1 ч.л.; Оливковое масло 1 ст.л.; Зелень По вкусу

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Рататуй – довольно простое блюдо из овощей. Это аппетитная и вкусная закуска, которая легко готовится. Хотя раньше считалось, что рататуй – еда для бедных, сейчас это французское овощное рагу подают в ресторанах. Любая хозяйка сможет приготовить его, ведь ничего хитрого в нем нет, а баклажаны, кабачки и томаты доступны по цене. Итак, если хотите порадовать семью новым и вкусным блюдом – следуйте инструкции ниже. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Кабачок1 шт.

Баклажан1 шт.

Помидор4 шт.

Перец болгарский красный1 шт.

Лук1 шт.

Томатная паста1 ст. л.

Соль1 ч.л.

Сахар1 ч.л.

Прованские травы1 ч.л.

Оливковое масло1 ст.л.

ЗеленьПо вкусу

Приготовление

Тонкими кольцами нарезаем баклажан (не толще 2-3 мм). Посыпаем солью и оставляем на 20 минут, чтобы вышла горечь. Так же режем кабачок и 2 томата.

Готовим соус. Свежий перец нарезаем мелкими квадратиками. По желанию его можно предварительно запечь.

Так же нарезаем лук. Ставим мультиварку на режим «Жарка». Добавляем масло и отправляем порезанный лук в разогретую мультиварку на 2 мин.

Затем добавляем перец к луку.

2 помидора необходимо опустить в горячую воду (приблизительно на 2 минуты), чтобы легко снять с них кожицу.

Мелко режем и добавляем к луку с перцем. Все смешиваем. Тушить 15 минут в режиме «Жарка». Затем добавляем 1 ст. л. томатной пасты, пряные травы, соль, сахар и тщательно перемешиваем. Если хочется, чтобы соус был однородным, его можно взбить в блендере.

Откладываем половину соуса. Баклажан промываем от соли под проточной водой. Формируем стопочки кабачок-баклажан-помидор, а затем укладываем в мультиварку.

Спрыскиваем оливковым маслом и покрываем второй половиной соуса. Солим. Ставим на режим «Тушение» не выше 100˚С на 1 час. Готовое блюдо выкладываем на тарелку и посыпаем зеленью.

Оценить рецепт

4Спасибо за вашу оценку!