Харчо по-мегрельски со сливочным маслом

4.5

Еще один популярный вариант грузинского супа - харчо по-мегрельски. Это блюдо отличается особой густой консистенцией, поскольку содержит кукурузную муку. Кроме того,, во время приготовления блюда мы используем сливочное масло, которое сделает харчо еще более ароматным и вкусным.

Ингредиенты

Говядина1,5 кг

Масло сливочное400 г

Лук400 г

Чеснок2 зуб.

Томатная паста2 ст. л.

Помидоры4-5 шт

Грецкие орехи500 г

Мука кукурузная2 ст. л.

Вода1 л

Красный молотый перецпо вкусу

Хмели-Сунелипо вкусу

Уцхо-сунелипо вкусу

Кинзапо вкусу

Цена:средне

Приготовление

Сначала моем говядину. Затем мясо нарезаем на одинаковые аккуратные кусочки среднего размера.

Теперь чистим лук. Измельчаем его ножом на маленькие кубики.

Берем кастрюлю с широким дном и отправляем сюда сливочное масло. Растапливаем его и всыпаем в него лук. Пассеруем на небольшом огне.

Теперь в кастрюлю с луком отправляем кусочки говядины. Все хорошенько перемешиваем и тушим на среднем огне примерно в течение 15-20 минут.

Через указанное время к мясу и луку всыпаем все специи, а также острый перец крупного помола.

Тщательно все перемешиваем и добавляем сюда еще томатную пасту. Опять все перемешиваем и тушим еще 10 минут.

После этого нам понадобится пюре из двух помидоров. Для этого мякоть без кожицы измельчаем с помощью терки или в блендере. Отправляем пюре в кастрюлю и тушим все компоненты 20 минут.

Чистим чеснок. Измельчаем его на мелкой терке или ножом. Делайте так, как вам удобно. Отправляем его ко всем ранее подготовленным компонентам блюда.

Далее в кастрюлю всыпаем измельченные грецкие орехи. Тщательно все перемешиваем.

Теперь сюда вливаем кипяченую воду или мясной горячий бульон. Опять все перемешиваем.

В отдельную тарелку всыпаем кукурузную муку. Сюда добавляем немного воды и перемешиваем все до однородности. Отправляем в кастрюльку с мясом и овощами.