Лагман на мясном бульоне

Сначала замесим тесто. Для этого в глубокую миску отправляем яйцо, а также воду, в которой мы растворили чайную ложку соли. Все взбиваем вилкой.

Теперь сюда всыпаем просеянную пшеничную муку. Замешиваем однородное тесто. Для удобства разделяем его на 4 части. Каждую из них округляем, смазываем растительным маслом, накрываем пакетом и оставляем при комнатной температуре на 30 минут.

В это время приготовим основу для лагмана. Для этого на огонь ставим кастрюлю с толстым дном. Вливаем сюда растительное масло и разогреваем его. В это время нарезаем любое мясо на кусочки среднего размера. Отправляем мясо в кастрюлю. Слегка поджариваем его до золотистости.

Чистим лук и нарезаем его на маленькие кубики. По желанию лук можно измельчать на произвольные кусочки небольшого размера. Отправляем в кастрюлю с мясом. Все перемешиваем и жарим минуту.

Далее чистим морковь и картофель. Нарезаем эти овощи на кубики среднего размера. Всыпаем в кастрюлю и тщательно перемешиваем все ее содержимое.

Теперь из каждого куска теста формируем жгут. Заворачиваем его спиралью, смазываем растительным маслом, накрываем пакетом или пищевой пленкой.

После этого моем болгарский перец. Удаляем плодоножку, чистим от семян и нарезаем мякоть кубиками среднего размера. Отправляем в кастрюлю.

Для того, чтобы блюдо было очень ароматным, добавляем на этом этапе к овощам и мясу все специи, соль, а также томатную пасту и измельченную зелень. Тщательно все перемешиваем и вливаем сюда мясной бульон. Еще раз все перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне до готовности мяса.

В это время каждую спираль раскручиваем и растягиваем жгуты максимально тонко. Складываем тесто в несколько раз, а потом ударяем по столу и отправляем в кипящую подсоленную воду. Варим лапшу 5-7 минут.

Промываем лапшу холодной водой, а затем отправляем в порционные тарелки. Добавляем сюда овощи с мясом. По желанию лагман декорируем измельченной зеленью. Блюдо готово. Приятного аппетита вам и вашим родным.