Окрошка со свеклой

4.5

В вашей семье любят окрошку? Вы часто готовите этот суп своим родным? Хотите удивить их оригинальным вариантом этого блюда? Тогда порадуйте их окрошкой со свеклой. Она не сложная в приготовлении, но несмотря на это получается очень вкусной, красивой и ароматной. Благодаря свекле окрошка имеет нежный розовый цвет, а также приятный сладкий вкус.

Ингредиенты

Зеленый лукпучок

Свежие огурцы3 шт.

Говядина100 г

Картофель отварной2 шт.

Яйцо вареное 2 шт.

Сольпо вкусу

Кефир1 л

Айран500 мл

Перец чили молотыйпо вкусу

Свекла1 шт.

Приготовление

На первом этапе нам нужно помыть и обсушить зеленый лук. Измельчаем его ножом на небольшие кусочки.

После этого чистим от кожуры свежие огурцы. Нарезаем мякоть огурцов небольшими кубиками. Высыпаем лук и огурцы в вместительную кастрюлю, в которой будем размешивать нашу окрошку.

В окрошку нужно добавить мясной компонент. Мы для этого используем вареную говядину. Нарезаем мясо маленькими кусочками и высыпаем его к огурцам и луку.

Теперь чистим вареный картофель и яйца. Измельчаем их на кубики одинакового размера. Это можно делать ножом или при помощи специального сеточки. Высыпаем ко всем предварительно подготовленным ингредиентам.

Все ингредиенты нужно посолить по вкусу, а затем залить нежирным кефиром (в идеале 1%). Также вливаем в будущую окрошку примерно 500 мл айрана.

Далее в суп добавляем острый молотый перец и воду, благодаря которой доводим окрошку до желаемой консистенции.

Окрошка почти готова. Осталось добавить секретный ингредиент блюда - свеклу. Ее нужно предварительно запечь в фольге в духовке. Натираем на крупной терке и высыпаем в нашу окрошку. Хорошенько все перемешиваем.