Некласичні пельмені: 5 найсмачніших і незвичайних начинок
Пельмені – дуже швидка і ситна страва, яка готується – простіше простого. Достатньо лише зробити гарне тісто і, звичайно ж, смачну начинку.
Сьогодні редакція FoodOboz поділиться з вами 5 найсмачнішими і незвичайними начинками для пельменів, які точно додадуть звичній страві новий смак.
1. Печінково-гречана начинка
Інгредієнти:
печінка куряча (можна яловичу) – 300 г
гречана крупа – 1/2 склянки
цибуля – 1 шт.
олія – 4 ст. л.
сіль – 1 ч. л.
перець – щіпка
сметана – 3 ст. л.
Спосіб приготування:
Печінку помийте і відріжте всі плівки, потім наріжте її якомога дрібніше.
Цибулю очистьте і наріжте дрібними кубиками.
На розпечену сковороду налийте олію і добре обсмажте близько 20 хвилин печінку і цибулю.
Відваріть гречку і залиште остигати.
Готову печінку і сік, який утворився при смаженні – перекладіть у блендер, додайте гречку, присоліть трохи, поперчіть і збийте до однорідності.
Начинка готова, можна братися за ліплення пельменів.
2. Начинка з кальмара
Інгредієнти:
м'ясо кальмара – 700 г
цибуля – 1 шт.
яйце – 1 шт.
часник – 2 зуб.
оливкова олія – 2 ч. л.
сіль – 1/2 ч. л.
соєвий соус, перець – за смаком
Спосіб приготування:
Помийте м'ясо кальмара під холодною водою, зніміть плівки.
Поріжте і пропустіть 2 рази через м'ясорубку.
Додайте яйце, подрібнену цибулю, сіль, перець і соєвий соус, добре перемішайте – і ваша начинка готова.
3. Начинка з морської капусти і риби
Інгредієнти:
риба будь-яка нежирна – 500 г
морська капуста – 300 г
цибуля – 1 шт.
сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування:
Помийте рибу, поріжте невеликими шматками і пропустіть через м'ясорубку або ж дрібно наріжте.
Відваріть морську капусту, відкиньте на друшляк, потім – також пропустіть через м'ясорубку.
У мисці з'єднайте рибний фарш, морську капусту і цибулю, поперчіть, посоліть і ретельно перемішайте.
4. Грибна начинка
Інгредієнти:
свіжі гриби – 800 г
цибуля – 2 шт.
олія – 4 ст. л.
сіль – 1 ч. л.
Спосіб приготування:
Гриби помийте і дрібно наріжте.
Сковороду добре нагрійте, вилийте олію, обсмажте гриби до золотистого кольору. В самому кінці додайте подрібнену цибулю і обсмажте близько 10 хвилин разом із грибами.
Опісля – присоліть, поперчіть начинку, остудіть і можна робити пельмені.
5. Начинка з чорної редиски
Інгредієнти:
чорна редиска – 600 г
цибуля – 1 шт.
сіль – 1/2 ч. л.
Спосіб приготування:
Цибулю і редиску очистьте, подрібніть і пропустіть через м'ясорубку.
Обов'язково відіжміть, щоб зайвий сік вийшов.
Перекладіть в миску, посоліть і добре розмішайте – начинка готова.
Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як зробити вдома ідеальне тісто для булочок так, щоб вони були пишними, м'якими і смачними.
Суддя "МастерШеф", кулінарна експертка Ліза Глінська поділилася смачним рецептом шоколадного пирога з вишнею, який точно вдасться.