Яйце пашот у соусі з червоного вина: незвичайна ідея пікантного сніданку
Якщо ви хочете приготувати на сніданок яйця, краще зробити – яйця пашот. Адже готується страва дуже швидко, а за смаком буде набагато краще, ніж смажені або омлети.
Редакція FoodOboz обрала для вас оригінальний рецепт смачної страви для сніданку – яйце пашот у соусі з червоного вина.
Інгредієнти:
бекон – 1шт.
багет – 1 шт.
червоне вино – 500 мл
яйця – 4шт.
морква – 1 шт.
цибуля-шалот – 1 шт.
селера – 1 гілка
чебрець і розмарин – 2 гілочки
часник – 1 шт.
борошно – 1 ст. л.
винний оцет – 1 ст. л.
лавровий лист – 2 шт.
оливкова олія – 1 ст. л.
сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування:
1. Доведіть до кипіння воду, додайте столову ложку оцту.
2. Розбийте яйця по одному в чашку й обережно опускайте в киплячу воду, щоб запобігти випіканню.
3. Варіть яйця протягом 2 хвилин або поки білки не стануть непрозорими.
4. Акуратно витягніть яйця з води, обсушіть на тарілці, накритій кухонним рушником, і зріжте з яєчного білка бахрому.
5. Соус: в каструлі додайте оливкову олію та масло й обсмажте бекон з морквою, цибулею-шалотом, селерою, часником, розмарином, чебрецем та лавровим листом, поки цибуля-шалот не стане прозорою.
6. Додайте червоне вино й тушкуйте, поки не зменшиться на 1/2.
7. Змішайте масло та борошно до утворення пасти.
8. Процідіть вино й знову доведіть його до кипіння, поки соус не загусне до консистенції вершків. Зніміть з вогню та тримайте в теплі.
9. Хліб натріть часником й підсмажте на грилі.
10. Покладіть скибочку тосту на кожну тарілку, зверху покладіть яйце пашот та полийте соусом з червоного вина, поперчіть, посоліть й додайте зелень.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами :