Основні страви Овочеве рагу Грецька кухня

Овочеве рагу із м'ясом

Name: Овочеве рагу із м'ясом
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Грецька кухня
Ingredients: Кабачок 1 шт.; Баклажан 2 шт.; Морква 2 шт.; Картопля 5 шт.; Червона цибуля 2 шт.; Солодкий перець 1 шт.; Куряче м`ясо 200 г; Томатна паста 3 ст. л.; Часник 3 зубчики; Перець чилі За смаком; Сіль За смаком; Вода 200 мл; Рослинна олія За смаком

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Здавалося б, що може бути простішим, ніж приготувати овочеве рагу. Але в кожній страві є свої нюанси приготування. І для того, щоби страва вийшла і смачною, і красивою, нам необхідно дотримуватися деяких правил. Обов'язково потрібно врахувати у приготуванні овочевого рагу те, що овочі, які ми будемо використовувати, мають різний час приготування, тому ми будемо обсмажувати їх по черзі. Також не варто забувати, що при обсмажуванні слід готувати овочі до напівготовності, щоб під час подачі страва мала гарний вигляд.

Інгредієнти

Кабачок1 шт.

Баклажан2 шт.

Морква2 шт.

Картопля5 шт.

Червона цибуля2 шт.

Солодкий перець1 шт.

Куряче м`ясо200 г

Томатна паста3 ст. л.

Часник3 зубчики

Перець чиліЗа смаком

СільЗа смаком

Вода200 мл

Рослинна оліяЗа смаком

Приготування

Щоб приготувати смачне і повноцінне рагу, необхідно нарізати кубиками овочі. Для початку нам треба взяти баклажани. Чистити їх не будемо, просто поріжемо кубиками і посиплемо сіллю для того, щоб прибрати гіркоту.

Також не забуваємо про моркву, адже жодне рагу не готується без моркви. Правильно?

Нарізуємо цибулю четвертинками. Таким чином цибуля виходить не дуже дрібною, але і не великою.

Також ми повинні не забувати про солодкий перець. Таким саме чином нарізуємо його кубиками, як і решту овочів.

Інші овочі – кабачок і картоплю – також нарізуємо кубиками і починаємо готувати соус.

Для приготування соусу нам знадобляться томатна паста, часник, перець чилі і вода. Часник, натертий на тертушці, змішуємо з томатною пастою. Нарізуємо дрібно перець чилі і додаємо до пасти. Все це змішуємо з водою і ретельно розмішуємо до розчинення пасти.

Звісно, якщо ми вирішили готувати овочеве рагу з м'ясом, то нам знадобиться куряче м'ясо, яке ми заздалегідь нарізали кубиками. М'ясо можна вибрати інше, на ваш смак.

На рослинній олії обсмажуємо цибулю і куряче м'ясо до напівготовності.

Після того, як ми обсмажили цибулю і м'ясо, нам необхідно по черзі обсмажити овочі. Можна використовувати одну і ту саму сковорідку.

Коли ми закінчили по черзі обсмажувати наші овочі, треба їх змішати в одній ємності. Перемішуємо все і додаємо наш томатний соус, який ми приготували раніше.

Доливаємо трохи води і ставимо на вогонь, щоб дотушкувати наше рагу. Смачного!

Оцінити рецепт

4Дякуємо за вашу оцінку!