Аджика на зиму

Аджика – це смачна пікантна приправа, яку часто використовували до основних страв або до хліба. Вона достатньо пекуча, але це надає їй особливо смаку. Має пастоподібну форму. Яскравий червоний колір робить її ще більш апетитною та привабливою.

Аджику можна готувати для вживання для кожного дня, а можна також і консервувати. Така закуска на зиму подарує приємні емоції в холодні вечори і нагадає про літні деньочки.

Для того, щоб приготувати аджику нам знадобляться помідори, два види перцю – солодкий та гострий, часник та спеції за смаком.

На першому етапі приготування нам потрібно буде приготувати всі овочі. Помити їх, почистити і подрібнити. Суміш має бути однорідна. Для цього можна використовувати м’ясорубку або блендер.

Готову однорідну овочеву масу тушкуємо впродовж 40 хвилин. Після цього в неї додаємо сіль, перець, цукор, олію, оцет. Усе гарненько перемішуємо і готуємо ще 10 хвилин. Через 5 хвилин всипаємо в масу подрібнений часник.

Через 5 хвилин аджика готова. Стерилізуємо банки. Вливаємо соус і закриваємо кришкою.

З цієї кількості продуктів у нас вийшло 3 літри закуски на зиму.

Інгредієнти

Помідор2 кг.

Перець болгарський червоний1 кг.

Перець чилі 2 шт.

Часник100 г.

Цукор1/2 стакана

Рослинна олія1/2 стакана

Оцет1/2 стакана

Сіль1 ст. л.

Приготування

Отже, спочатку нам потрібно помити та почистити солодкий болгарський перець. Нарізаємо його невеликими шматочками.

Тепер миємо помідори. Їх також розрізаємо на невеликі частинки.

Ці два компоненти, а також перець чилі висипаємо в блендер і збиваємо до однорідності.

Виливаємо суміш у глибоку каструльку і ставимо варитися на маленькому вогні впродовж 40 хвилин.

Після цього всипаємо в суміш одну столову ложку солі та півсклянки цукру. Гарненько перемішуємо все.

Далі сюди вливаємо півсклянки оцту та стільки ж олії. Знову все ретельно перемішуємо і продовжуємо варити впродовж 5 хвилин.

Через 5 хвилин в аджику додаємо подрібнений часник. Мішаємо закуску ложкою і варимо ще 5 хвилин.

Після цього вливаємо аджику у простерилізовані банки, закриваємо кришками і чекаємо поки закуска охолоне. Зберігати консервацію потрібно у холодному місці.

Оцінити рецепт

4Дякуємо за вашу оцінку!

Інгредієнти

Приготування

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо