Кулінарна книга сучасної господині тріщить від розмаїття рецептів, зокрема й випічки. Але якщо часу на експерименти немає, а гості на підході, то найвдалішим варіантом буде приготування улюблених усіма ще зі шкільних часів сочників із сиром.
Інгредієнти
Розтоплене вершкове масло100 г |
Цукор½ склянки (в тісто) + 3 ст. л. (в начинку) |
Яйця1 шт |
Сіль1/3 ч. л. |
Сода1 ч. л. (або розпушувач) |
Сметана4 ст. л. |
Пшеничне борошно2 склянки (в тісто) + 2 ст. л. (у начинку) |
Ванільний цукорза смаком (або ванілін) |
Білокз 1 яйця |
Сир400 г |
Яєчні жовткидля змащування сочників |
Рослинна оліядля змащування листа |
Приготування
У посудину вливаємо 100 г розтопленого вершкового масла і, всипавши 1/2 склянки цукру, з'єднуємо інгредієнти.
Вводимо в вершково-цукрову суміш 4 ст. ложки сметани.
Продовжуючи перемішувати, додаємо 1/3 ч. ложки солі, 1 яйце та 1 ч. ложку соди або розпушувача.
Всипаємо поступово 2 склянки борошна й замішуємо тісто.
Готове тісто відставляємо вбік і займаємося приготуванням начинки. 400 г сиру, ванільний цукор або ванілін за смаком, 2 ст. ложки борошна, 3 ст. ложки цукру та 1 яєчний білок, з'єднавши в посудині, збиваємо міксером до однорідності. Якщо начинка вийшла сухуватою, додайте декілька столових ложок сметани.
Тісто розкачуємо качалкою в пласт завтовшки 3 мм.
За допомогою форми або підручних предметів вирізаємо з тіста круги, на половину яких викладаємо начинку.
"Чистою" половиною тіста накриваємо начинку так, щоб вона виглядала між шарами тіста.
Деко змащуємо олією й викладаємо на нього сформовані сочники. Змастивши їх збитим жовтком, ставимо в розігріту духовку на 20-25 хвилин.
Коли сочники стануть золотистими, їх можна витягати з духовки й куштувати. Смачного!