Випічка та десерти

Круасани з листкового дріжджового тіста

1
легко
60
5
Євген КлопотенкоВсі рецепти повара
Круасани з листкового дріжджового тіста

Легкі, повітряні, хрусткі та ароматні круасани вже давно підкорили серця усіх гурманів у світі. Зазвичай їх звикли смакувати за сніданком у поєднанні з гонятком кави. Неймовірний аромат та різноманітні начинки здатні зарядити хорошим настроєм на цілий день. 

Сьогодні ми підготували для вас рецепт круасанів з листкового дріжджового тіста. 

Інгредієнти

Пшеничне борошно "АТТА"500 г
Цукрова пудра60 г
Сухе молоко10 г
Сіль2 ч. л.
Вершкове масло350 г
Харчові дріжджі25 г
Вода230 мл
Жовток1 шт
Молоко1 ст. л.

Приготування

cook step
1

Змішати в мисці борошно, 100 г масла, пудру, сухе молоко та сіль. Покришити туди свіжі дріжджі.

cook step
2

Вилити воду та замісити тісто.

cook step
3

Розкачати тонко тісто.

cook step
4

Решту масла порізати слайсами.

cook step
5

Розкласти його на тісто, щоб боки залишались вільними.

cook step
6

Загорнути вільні боки тіста в центр. Потрібно, щоб тісто повністю покрило шар масла.

cook step
7

Посипати борошном та розкачати пласт.

cook step
8

Перекласти пласт тіста на пергамент та залишити в холодильнику на 1 годину. Після цього дістати та знову розкачати. Скласти боки до центру і знову залишити в холодильнику на 1 годину. Повторити дії якмінімум 4 рази.

cook step
9

Обрізати боки тіста, щоб шари краще розкрились.

cook step
10

Порізати тісто на трикутники.

cook step
11

Сформувати круасани.

cook step
12

Змішати молоко з жовтком і намазати кожен круасан. Випікати 5 хвилин при температурі 210 градусів, після цього знизии температуру до 180 градусів і випікати ще 10 хвилин.

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти