Сочники на жовтках

Якщо вам потрапив цей рецепт на очі, то, впевнені, ностальгічні спогади вже заполонили вашу пам'ять. Ніжні сочники з сирною начинкою стали візитівкою кулінарії радянського часу.

Приготуйте цей десерт для ваших діток, їм буде цікаво спробувати, якими ласощами насолоджувалися всі діти радянського часу і їхні батьки теж.

Інгредієнти

Пшеничне борошно210 г (в тісто) + 30 г (в начинку)

Вершкове масло100 г

Цукрова пудра50 г

Яйця1 шт.

Розпушувач0,2 ч. л.

Сільза смаком

Сир200 г

Цукор40 г

Сметана20 г

Яєчні жовтки1 шт.

Вода1 ст.л.

Цукрова пудраза бажанням

Рослинна оліядля змащування пергаменту

Приготування

У посудині перетираємо 200 г сиру, 20 г сметани, 40 г цукру та 1⁄2 яєчного жовтка.

Вводимо в отриману масу 30 г борошна. Перемішуємо. Начинка в сочники готова.

Розпочинаємо приготування тіста. 100 г м'якого вершкового масла, 50 г цукрової пудри, яйце та сіль за смаком, з'єднавши в мисці, збиваємо віничком.

В окремій посудині змішуємо 210 г борошна та 0,2 ч. ложки розпушувача. Просіюємо суміш сухих інгредієнтів у збиту масу. Замішуємо м'яке тісто. Довго його вимішувати не варто, адже, затягнувши тісто, ми отримаємо тверді сочники.

Готове тісто розділяємо на 6 рівних частин, кожну з яких розкачуємо на присипаній борошном поверхні в овальний пласт.

На половину кожної заготовки викладаємо начинку, яку накриваємо зверху другою половиною тіста. Краї тіста не склеюємо, адже візитівкою сочників є видима між шарами тіста начинка.

Коли сочники будуть сформовані, перекладаємо їх на застелене пергаментом і змащене олією деко. Збивши 1⁄2 яєчного жовтка з 1 ст. ложкою води, змащуємо сумішшю сочники. Випікаємо їх у розігрітій до 190 градусів духовці 20 хвилин.