Випічка та десерти

Заварна паска

4
середньо
220
4.5
Марія МихальченкоВсі рецепти повара
Заварна паска

Готуючи паску на Великдень, кожна господиня дуже хоче, щоб виріб якомога довше залишався свіжим та не втрачав смакових якостей. У такому випадку в нагоді стане рецепт заварної паски. Неможливо передати словами наскільки смачною вона виходить. Ніжна, повітряна, в міру солодка та волога, з легкою текстурою - просто тане у роті. І найбільша перевага у тому, що заварна паска довго не черствіє.

Сьогодні ми підготували для вас рецепт заварної паски.

Інгредієнти

Пшеничне борошно "АТТА"100 г
Окріп250 мл
Цукор1 ст. л.
Молоко250 мл
Дріжджі75 г
Цукор350 г
Жовток5 шт
Яйця5 шт
Ваніль1 ст. л.
Сіль0, 5 ч. л.
Куркума0, 25 ч. л.
Цедра лимона1 шт
Пшеничне борошно "АТТА"1 кг
Рослинна олія3 ст. л.
Вершкове масло200 г
Сухофрукти250 г
Пшеничне борошно "АТТА"1-2 ч. л.

Приготування

cook step
1

Приготування заварки. Борошно залити окропом та перемішати до однорідності.

cook step
2

Коли заварка стане теплою, приготувати опару. У миску насипати цукор, залити теплим молоком та додати дріжджі. Премшати до розчинення.

cook step
3

До опари додати заварку та перемішати. Можуть бути грудочки - це нормально. Накрити харчовою плівкою та залишити на 20 хвилин у теплому місці.

cook step
4

Окремо змішати цукор, яйця, жовтки та ваніль. Збити міксером до пишної білої маси.

cook step
5

Збиті яйця додати до опари.

cook step
6

Також додати сіль, куркуму та цедру. Збити міксером до однорідності.

cook step
7

Додати половину борошна. Перемішати.

cook step
8

Додати решту борошна та замісити тісто.

cook step
9

Додати олію та вимішувати тісто ще 1-2 хвилини.

cook step
10

Втерти у тісто масло, продоужуючи замішувати.

cook step
11

Залишити тісто підходити на 60 хвилин у теплому місці.

cook step
12

Зробити обминку для тіста та залишити підходити ще на 60 хвилин.

cook step
13

Знову зробити обминку для тіста та залишити підходити на 10 хвилин.

cook step
14

Сухофрукти тим часом залити окрпом, висушити та змішати з борошном.

cook step
15

Змазати поверхню та руки олією. На пласт тіста викласти сухофрукти та місити тісто, щоб вони рівномірно розприділились. Дати відпочити декілька хвилин.

cook step
16

Сформувати паски та викласти у форми. Накрити плівкою та залишити підходити на 60 хвилин.

cook step
17

Змазати паски жовтком та молоком.

cook step
18

Випікати при температурі 170 градусів 45-60 хвилин.

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти