Тушонка в скороварці

Насамперед перемішуємо м'ясо зі спеціями, сіллю і кладемо в банки. Додаємо лавровий лист і щільно закриваємо кришки.

На дно скороварки кладемо рушник, а зверху викладаємо банки з тушонкою. Щоб банки не підірвали, треба виключити прямий контакт скла з дном каструлі.

Далі наливаємо теплу воду, приблизно по плечики банок.

Закриваємо скороварку, ставимо великий вогонь і доводимо до кипіння.

Після зменшуємо вогонь до мінімуму і готуємо в такому режимі ще 1,5 години.

По закінченню часу вимикаємо скороварку та залишаємо тушонку всередині на 3-5 годин для охолодження.

Далі необхідно щільно загорнути банки та перемістити тушонку в холодильник або підвал. Закуска готова до вживання.