Овощной пирог

Просеиваем муку и добавляем к ней 60 мл воды.

В миску с мукой и водой добавляем 100 грамм размягченного сливочного масла.

Вымешиваем весьма эластичное густое тесто.

Добавляем к тесту 50 грамм натертого на терке твердого сыра. Перемешиваем тесто с сыром.

Вымешанное тесто накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30 минут.

Болгарский перец моем, чистим и нарезаем как можно мельче. Обжариваем перец на сковороде с растительным маслом. Добавляем к перцу два зубчика чеснока.

Один средний баклажан моем и нарезаем брусочком. Добавляем баклажан в сковородку к перцу. Жарим овощи до готовности.

В сотейник наливаем три столовые ложки лимонного сока. Добавляем к соку три столовые ложки меда. Все перемешиваем и ставим на плиту. Нагреваем до закипания.

К обжаренным овощам добавляем укроп, прованские травы и кунжут.

Как только мед с лимонным соком остынет, выливаем его в миску к обжаренным овощам.

Добавляем к овощам сыр "Фета".

Тесто делим на две части. Раскатываем одну из частей в тонкий пласт и выкладываем на него подготовленную начинку.

Накрываем начинку оставшимся тестом и аккуратно защипываем края. Посыпаем пирог кунжутом и выпекаем в духовке около 40 минут. Примерная температура выпекания около 180 градусов.

Готовый пирог должен остыть и только после этого его можно будет разрезать на порции и подавать к столу.