Хрустящая капуста с морковью

Перед приготовлением нашей квашеной капусты, мы очищаем морковь от кожуры и помоем ее под проточной водой. И также подготовим капусту, рекомендуем снять два или три верхних листа капусты.

Капусту и морковь шинкуем с помощью кухонного комбайна или специальным ножом для шинкования овощей, как вам будет удобно.

По желанию капусту вы можете посыпать семенами укропа.

Посыпаем шинкованную капусту солью. Также по желанию вы можете добавить немного сахара, но это не обязательно.

Затем добавляем в миску с капустой морковь и все тщательно перемешаем и перетираем, чтобы овощи пустили немного сока.

Капусту укладываем в банки небольшими порциями и скалкой или деревянной ложкой утрамбовываем овощи, чтобы у нас не оставалось пустот.

Банку ставим в глубокую кастрюлю или миску чтобы рассол, который будет вытекать не испачкал вам кухонный стол и другую мебель.

Банку накрываем обычной капроновой крышкой и оставляем капусту в тепле на 3-4 дня. После чего можно пробовать нашу квашеную хрустящую капусту с морковью. Приятного аппетита!