Квашеные огурцы с хреном и зеленью

4.5

Квашеные огурцы с хреном и зеленью – это вкусная закуска на зиму. Процесс квашения – это длительная процедура, которая требует терпения. Поэтому, если вы хотите приготовить по-настоящему вкусные квашеные огурцы, запаситесь всеми необходимыми ингредиентами, терпением и хорошим настроением.

Ингредиенты

Свежие огурцы2 кг

Чеснок5 зуб.

Листья хрена2 шт.

Листья смородины5 шт.

Вишневые листья5 шт.

Укроппо вкусу

Перец душистый5 шт.

Черный перец горошек8 шт.

Соль3 ч. л.

Приготовление

Сначала нам понадобится чистая трехлитровая банка. На дно отправляем листья хрена.

Далее сюда кладем листья смородины, вишни, а также черный и душистый перец горошком, очищенный чеснок. Кстати, по желанию можно использовать листья других фруктовых деревьев. Отталкивайтесь от собственных вкусов и возможностей.

Теперь моем огурцы примерно одинакового размера. Плотно складываем их в трехлитровую банку.

После этого в банку всыпаем соль и вливаем обычную холодную воду.

Сверху на огурцы кладем укроп с семенами. Доливаем сюда воду. Закрываем банку капроновой крышкой. Банку ставим в глубокую тарелку. Оставляем огурцы при комнатной температуре на четыре или даже пять дней.

Через указанное время из огурцов сливаем рассол в отдельную кастрюлю. Ставим на огонь, доводим до кипения, а затем вливаем обратно в банку с огурцами.

Далее оставляем огурцы до полного остывания рассола. После этого его снова сливаем в кастрюлю и еще раз кипятим. Огурцы в это время отправляем в меньшую банку, поскольку овощи уменьшились в объеме.

Закрываем банку металлической крышкой. Закатывает крышку специальным ключом для консервации. Оставляем квашеные огурцы в кухне и полностью их охлаждаем.