Сало

На первом этапе нам нужно подготовить сало к варке. Для этого разрезаем его на небольшие кусочки, чтобы оно полностью просолело, а также для удобства во время варки.

Теперь берем кастрюльку и вливаем в нее воду. Сюда теперь нужно добавить соль. Пропорции такие: на один лет воды нужно 4 столовые ложки соли.

Ставим кастрюльку на огонь и подогреваем воду до тех пор, пока соль не растворится. Для того, чтобы этот прошло быстрее, раствор нужно мешать ложкой. В жидкость нужно добавить краситель. Это может быть любой пищевой, может быть приправа кари, а мы используем шелуху лука.

Далее в кастрюльку отправляем горошек душистого перца, лавровый лист, также сало. Ждем, пока вода закипит и варим сало с того момента 15 минут. Через 15 минут плиту выключаем, кастрюльку накрываем крышкой и оставляем сало настаиваться на ночь.

После этого сало достаем на сито таким образом, чтобы вся влага из него стекла.

Теперь чистим чеснок. Отправляем его в маленькую ступку. Сюда также всыпаем горошек перца душистого и черного. Разминаем до образования однородной массы.

Полученной массой натираем каждый кусочек сала.

После этого их посыпаем черным молотым перцем и заворачиваем в фольгу. Оставляем на несколько часов при комнатной температуре, а затем отправляем в морозильную камеру на 2-3 дни.

Нарезаем закуску на тоненькие кусочки и подаем ее к столу. Приятного аппетита!