Видео дня
Баклажаны на зиму с медом и чили: оригинальным рецептом поделимся Евгений Клопотенко
Один из самых вкусных овощей – баклажан. Из него можно готовить много вкусных блюд, начиная от салатов, икры и заканчивая рулетами с начинкой, запеканками. А также их можно вкусно мариновать, консервировать и даже делать котлеты.
Кулинар Евгений Клопотенко поделимся на своем сайте рецептом вкусных консервированных баклажанов с чили и медом, которые будут очень пикантными и в меру острыми благодаря меду.
Ингредиенты:
баклажаны – 1 кг
мед – 2 ст. л.
подсолнечное масло (+для жарки овощей и смазывания баклажанов) –
150 мл
соль – 1 ч. л.
лавровый лист – 4 шт.
укроп – 10 веточек
гвоздика – 4 бутона
кориандр – 1 ч. л.
винный уксус – 5 ст. л.
перец чили – 1 шт.
чеснок – 6 зуб.
репчатый лук – 2 шт.
Способ приготовления:
1. Помойте, высушите и порежьте баклажаны кружочками, смажьте подсолнечным маслом и выложите на противень. Сушите в духовке 20 минут при 200 С.
2. Порежьте мелко чеснок, лук и чили. Обжарьте до золотистости.
3. Готовые запеченные баклажаны переложите в миску, добавьте зажарку из лука, чеснока и перца чили, добавьте соль, мед, измельченный укроп и винный уксус, перемешайте.
4. Маринад: добавьте в сотейник подсолнечное масло, лавровый лист, кориандр, гвоздику и хорошо прогрейте.
5. Возьмите стерильные банки и крышки, разложите горячие баклажаны, а сверху залейте подсолнечным маслом со специями, закройте крышками и переверните.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: