Видео дня
Что добавить в картофель, чтобы деруны не были серыми: советы
Серые и некрасивые деруны – довольно распространенная проблема. Натертый картофель быстро темнеет, поэтому блюдо теряет свой золотистый цвет и корочку. Но все очень просто исправить.
Сегодня редакция FoodOboz делится советами, которые помогут приготовить хрустящие и аппетитные драники из картофеля.
Что нужно сделать, чтобы картофель для дерунов был хорошего цвета
Чтобы деруны имели красивый, аппетитный золотистый цвет, в тесто нужно добавить небольшое количество сметаны или йогурта.
Еще одним продуктом, который предотвращает потемнение, есть лук. Его можно натереть. Этот ингредиент придаст блюду приятный аромат.
Можно влить в сырой картофель горячее молоко, тогда он будет оставаться светлым.
С натертого овоща нужно отжать всю жидкость, быстро перемешать со всеми ингредиентами и сразу жарить, чтобы сырое тесто долго не находилось на воздухе.
Также картофель не успеет потемнеть, если его очень быстро измельчить.
Какими способами можно измельчить картофель для дерунов
на терке
с помощью соковыжималки
в блендере
Закарпатские драники с грибами и сыром
Ингредиенты для теста:
Картофель – 1 кг
Яйца – 3 шт
Лук – 1 шт
Мука – 1 ст. л
Соль, перец – по вкусу
Для начинки:
Грибы – 400 г
Лук – 1шт
Сыр – 200 г
Сметана – 25 г
Способ приготовления:
Поджарить на растительном масле лук и грибы.
Добавить сметану, соль, перец, потушить 5 мин.
Картофель натереть на средней терке, добавить лук, яйца, муку, соль и перец.
Все перемешать.
Разогреть сковороду, поджарить дерун среднего размера. Сначала с одной стороны.
Перевернуть и выложить сверху грибы со сметаной.
Посыпать сыром, накрыть крышкой.
Жарить, пока сыр не расплавится.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: