Что добавить в картофель, чтобы деруны не были серыми: советы

Что добавить в картофель, чтобы деруны не были серыми: советы

Серые и некрасивые деруны – довольно распространенная проблема. Натертый картофель быстро темнеет, поэтому блюдо теряет свой золотистый цвет и корочку. Но все очень просто исправить.

Сегодня редакция FoodOboz делится советами, которые помогут приготовить хрустящие и аппетитные драники из картофеля.

Что нужно сделать, чтобы картофель для дерунов был хорошего цвета

Ингредиенты которые предотвращают потемнение – сметана и лук
  • Чтобы деруны имели красивый, аппетитный золотистый цвет, в тесто нужно добавить небольшое количество сметаны или йогурта.

Видео дня
  • Еще одним продуктом, который предотвращает потемнение, есть лук. Его можно натереть. Этот ингредиент придаст блюду приятный аромат.

  • Можно влить в сырой картофель горячее молоко, тогда он будет оставаться светлым.

  • С натертого овоща нужно отжать всю жидкость, быстро перемешать со всеми ингредиентами и сразу жарить, чтобы сырое тесто долго не находилось на воздухе.

  • Также картофель не успеет потемнеть, если его очень быстро измельчить.

Какими способами можно измельчить картофель для дерунов

Закарпатские драники с грибами и сыром

Ингредиенты для деруна – грибы и сыр

Ингредиенты для теста:

Картофель – 1 кг

Яйца – 3 шт

Лук – 1 шт

Мука – 1 ст. л

Соль, перец – по вкусу

Для начинки:

Грибы – 400 г

Лук – 1шт

Сыр – 200 г

Сметана – 25 г

Способ приготовления:

  1. Поджарить на растительном масле лук и грибы.

  2. Добавить сметану, соль, перец, потушить 5 мин.

  3. Картофель натереть на средней терке, добавить лук, яйца, муку, соль и перец.

  4. Все перемешать.

  5. Разогреть сковороду, поджарить дерун среднего размера. Сначала с одной стороны.

  6. Перевернуть и выложить сверху грибы со сметаной.

  7. Посыпать сыром, накрыть крышкой.

  8. Жарить, пока сыр не расплавится.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты