Видео дня
Хрустящая квашеная капуста по-новому: как правильно приготовить дома
Белокачанная капуста – полезный и вкусный овощ, который может быть главным ингредиентом для многих блюд, например, пирогов, вареников, а также ее можно тушить с грибами, мясом. Еще капусту можно солить, консервировать, мариновать, квасить, но, нужно соблюдать четкие пропорции.
Блогер Вера Разина поделилась в Instagram рецептом вкусной квашеной капусты, которую вы с легкостью приготовите.
Ингредиенты:
белокочанная капуста (поздних сортов) ⠀
морковь
соль
Способ приготовления:
1. Мелко нашинкуйте капусту.⠀
2. Морковь очистите и натрите на терке. ⠀
3. Все ингредиенты соедините в миске, посолите и очень тщательно перемешайте руками, чтобы капуста пустила сок. ⠀
4. Полученную массу плотно уложите в кастрюлю, накройте тарелкой и поставить сверху что-то тяжелое, чтобы она была под прессом.
5. Оставьте при комнатной температуре на 3-5 дней, периодически прокалывайте капусту вилкой/ножом/шпажкой до самого дна, чтобы процесс ферментации проходил лучше и она не горчила.
6. По истечении указанного срока попробуйте соленья на вкус. Легкий хруст и приятная кислинка дадут понять, что капуста готова.
7. Переложите в банку и храните в холодильнике.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: