Хрустящая квашеная капуста по-новому: как правильно приготовить дома

3 минуты
2,6 т.
Белокочанная капуста

Белокачанная капуста – полезный и вкусный овощ, который может быть главным ингредиентом для многих блюд, например, пирогов, вареников, а также ее можно тушить с грибами, мясом. Еще капусту можно солить, консервировать, мариновать, квасить, но, нужно соблюдать четкие пропорции.

Белокочанная капуста

Блогер Вера Разина поделилась в Instagram рецептом вкусной квашеной капусты, которую вы с легкостью приготовите.

Рецепт квашеной капусты
Видео дня

Ингредиенты:

  • белокочанная капуста (поздних сортов) ⠀

Белокочанная капуста
  • морковь

    ​​​​​​​

Как правильно заквасить капусту на зиму
  • соль

Способ приготовления:

1. Мелко нашинкуйте капусту.⠀

Нарезка капусты для блюда

2. Морковь очистите и натрите на терке. ⠀

Морковь для блюда

3. Все ингредиенты соедините в миске, посолите и очень тщательно перемешайте руками, чтобы капуста пустила сок. ⠀

Морковь для приготовления капусты

4. Полученную массу плотно уложите в кастрюлю, накройте тарелкой и поставить сверху что-то тяжелое, чтобы она была под прессом.

Как правильно и быстро нашинковать капусту

5. Оставьте при комнатной температуре на 3-5 дней, периодически прокалывайте капусту вилкой/ножом/шпажкой до самого дна, чтобы процесс ферментации проходил лучше и она не горчила.

Как дома приготовить квашеную капусту

6. По истечении указанного срока попробуйте соленья на вкус. Легкий хруст и приятная кислинка дадут понять, что капуста готова.

Приготовление квашеной капусты

7. Переложите в банку и храните в холодильнике.

Готовая квашеная капуста

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты