Идеальное тесто для вкусных пирожков: 3 идеи приготовления

Екатерина Ягович
FoodOboz
2 минуты
1,3 т.
Дрожжевое, заварное и тесто на кефире для пирожков

Пирожки – настоящее семейное блюдо. Они всегда ассоциируются с домом, родными людьми и уютом. У пирожков достаточно много вариантов приготовления, все зависит от вкусовых предпочтений. Главное – выбрать правильное тесто.

Сегодня редакция FoоdOboz делится тремя вариантами теста для вкусных пирожков

Дрожжевое тесто для пирожков

Пирожки на дрожжевом тесте

Ингредиенты:

  • мука – 1 кг

  • вода или молоко – 0,5 л

  • дрожжи – 50 г

  • сахар – 2-3 ст. л

  • соль – 0,5 ч. л.

  • яйца – 2 шт.

  • маргарин или мягкое масло – 60 г

Видео дня

Способ приготовления:

  1. Разогреть молоко до 40 градусов. Растворить дрожжи, перемешать с сахаром, оставить на 10 минут.

  2. Добавить муку, яйца и соль, вымесить не слишком густое тесто. Добавить масло или маргарин и замесить тесто. Чтобы тесто было правильной текстуры, нужно сделать не менее 100 движений.

  3. Оставить тесто на час в теплом месте. Затем замесить тесто еще раз и дать подняться в 2 раза.

Тесто для пирожков на кефире

Пирожки из теста на кефире

Ингредиенты:

  • мука – 2 стакана

  • кефир (не более 2,5% жирности) – 1 стакан

  • соль поваренная – 2/3 ч. л

  • сахар – 1 ст. л

  • масло рафинированное – 2 ст. л

  • сода – 2/3 ч. л.

Способ приготовления:

  1. В одну емкость вылить кефир. Развести соль с сахаром, влить масло и хорошо перемешать.

  2. В другой посуде смешать муку с питьевой содой.

  3. Муку добавить к кефиру. Сначала, когда тесто не очень густое, можно использовать для размешивания венчик, а потом замешивать руками.

  4. Месить, пока тесто не будет прилипать к рукам.

  5. Оставить массу примерно на 25-30 минут и выпекать.

Заварное тесто

Пирожки из заварного теста

Ингредиенты:

  • мука – 2 стакана

  • вода комнатной температуры – 0,5 стакана

  • кипяток – 0,5 стакана

  • соль – 1 ч. л

  • сахар – 1 ст. л

  • подсолнечное масло – 3 ст. л

Способ приготовления:

  1. Разогреть воду до средней температуры. Размешать с дрожжами и сахаром. Дождаться появления пены на поверхности.

  2. Муку, соль и масло смешать в отдельной посуде и начать замешивать тесто. Получится очень густая смесь.

  3. Вскипятить воду и осторожно залить ее в тесто, замесить.

  4. Как только тесто станет эластичным и однородным, оставить, чтобы поднялось.

  5. Заварное тесто такого типа можно выпекать сразу после приготовления, или дать настояться 30 минут.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты