Идеальные вареники на заварном тесте с капустой: секрет приготовления и рецепт Евгения Клопотенко

2 минуты
5,4 т.
Евгений Клопотенко поделился рецептом вкусных вареников с капустой

Вареники – одно из самых популярных и любимых многими украинских блюд. Самое главное при приготовлении блюда – сделать удачное, не забитое тесто, а также вкусную начинку, начиная от соленой, заканчивая сладкими.

Кулинар Евгений Клопотенко поделился на своем сайте рецептом идеального заварного теста для вареников, а также советом, с какой начинкой вареники будут вкуснее.

Тесто для вареников

Ингредиенты:

Для заварного постного теста:

  • мука – 350 г

  • горячая вода – 200 мл

Видео дня
  • подсолнечное масло – 3 ст. л.

  • соль – щепотка

Начинка:

  • квашеная капуста – 400 г

  • репчатый лук – 1 шт.

  • подсолнечное масло – 2 ст. л.

  • льняное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Тесто: в сотейник влейте горячую воду и нагрейте до 70-80 С.

2. Просейте муку и туда добавьте горячую воду, соль и подсолнечное масло, перемешайте ложкой, а далее руками.

Как приготовить идеальное тесто для вареников

3. Сделайте из теста шар, оберните его в пленку и отправьте на 30 минут в холодильник.

4. Начинка: очистите и нарежьте мелким кубиком лук, обжарьте до золотистости, туда добавьте квашеную капусту, перемешайте и тушите около 10-15 минут.

5. Готовое тесто раскатайте, сделайте стаканом кружочки.

6. В каждый выложите начинку, хорошо залепите и отварите в соленой воде, около 2-3 минут.

Приготовление вареников

7. Готовые вареники переложите в тарелку, смажьте льняным маслом и можно подавать.

Как сделать тесто для пельменей

Т​​​​​​​акже на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты