Идеальный слабосоленый лосось для любого салата: шеф-повар поделилась рецептом. Эксклюзив
Часто для салата нужен слабосоленый лосось, а иногда хочется сделать себе бутерброд с этим вкусным деликатесом. Самый легкий способ – купить продукт в магазине, но опытные повара советуют приготовить слабосоленый лосось самому. Ведь тогда удастся не только сэкономить, но и получить продукт без вредных консервантов.
Шеф-повар итальянского ресторана GRIGLIATA Любовь Сакундяк эксклюзивно для FoodOboz поделилась своим фирменным рецептом слабосоленого лосося в домашних условиях. Именно такой продукт она использует для приготовления разных блюд в ресторане.
Рецепт слабосоленого лосося.
Ингредиенты:
Филе лосося без кожи – 300 г
Фреш лимона – 30 г
Фреш апельсина – 30 г
Водка – 30 г
Цедра лимона и апельсина
Соль морская крупная – 150 г
Приготовление:
Очищенное филе лосося поместить в контейнер с миксом фреша и водки и щедро посыпать морской солью и цедрой цитрусовых.
Оставить минимум на 12 часов. Остатки соли перед употреблением счистить.
Ниже смотрите видео рецепта приготовления салата с лососем и сыром "Филадельфия".
Чтобы приготовить соус, который использует шеф-повар Любовь Сакундяк, нужно:
Ингредиенты:
Масло оливковое – 100 г
Мед жидкий – 10 г
Горчица французская – 30 г
Фреш лимона – 20 г
Приготовление:
Все ингредиенты соуса смешать до однородности в любом герметичном сосуде по принципу шейкера.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: