Кабачковая икра, как в магазине: из чего приготовить популярную заготовку на зиму
Консервация из кабачков – одна из самых популярных и вкусных. К примеру, любимая всеми кабачковая икра, которую можно есть как самостоятельную, так и дополнение к основным блюдам, а также как намазку на хлеб.
Фудблогер, диетолог Алекс Миль (mil_alexx) на своей странице в Instagram поделился самым простым рецептом кабачковой икры.
Ингредиенты:
кабачки очищенные – 1 кг
морковь – 250 г
лук – 300 г
томатная паста/кетчуп – 80 г
масло растительное – 40-50 мл
сахар – 1 ст. л.
соль – 1 ч. л.
уксус – 1 ст. л.
перец
кориандр
Способ приготовления:
1. Обжарить на растительном масле порезанный лук в течение 3 минут.
2. Добавить натертую морковь и жарить еще 4 минуты.
3. Добавить томатную пасту и тушить 3 минуты.
4. Получившуюся массу переложить в кастрюлю. Добавить порезанный кабачок, который предварительно следует очистить от кожуры и мякоти.
5. Также добавить соль, перец, сахар, кориандр. Готовить на слабом огне под крышкой к мягкости кабачка.
6. Когда кабачок будет готов, взбить массу блендером. После этого снова поставить на огонь, довести до кипения и выключить плиту.
7. Добавить уксус и перемешать.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: