Видео дня
Как правильно готовить спаржу, чтобы она была полезной: рекомендации и рецепт от кулинара
Самый вкусный весенний овощ – спаржа. К тому же он очень полезная, из нее можно делать разные вкусные блюда, например запеканки, пироги, добавлять в омлеты, просто варить, запекать на гриле и даже есть в сыром виде.
Фудблогер Анастасия Солопий поделилась в Instagram полезными советами, как правильно выбрать и готовить вкусную, сочную и полезную спаржу, а также рецептом необычного салата.
Советы от кулинара:
1. Самые вкусные – тоненькие стебельки (толщиной из ваши мизинчик или безымянный палец), такие стоит лишь помыть и срезать 1-2 см снизу.
2. Если вы нашли более толстые стебельки спаржи, то смело срезайте 2-3см снизу и пройдитесь еще 5 см вверх с овощечисткой, потому что кожица у такой спаржи достаточно жесткая и ее неприятно жевать.
3. Как вкусно приготовить
Отварите 1-2 мин в кипящей воде спаржу, затем сразу в холодную и еще 1-2 мин обжарьте на гхи или сливочном масле. Затем спаржу подсолите, поперчите, сбрызните соком лимона и сухим чесноком и можно сразу есть.
Стоит отметить, что более толстые стебельки можно на отваривать, потому что они уже не имеют того идеального зеленого цвета.
Спаржа должна оставаться хрустящей! В этом суть. Не передержите
Салат со спаржей, пастой, яйцом и беконом
Ингредиенты:
спаржа – 175 г
паста твердых сортов – 50 г
бекон – 50 г
шпинат – 30 г
лимон – 1/4
кедровые орешки или семечки любые – 5 г
сливочное масло – 10 г
оливковое масло – 1 ст. л.
яйца – 1 шт.
соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
1. Отварите пасту 2-3 минуты.
2. Нарежьте бекон и хорошо пожарьте на сковороде.
3. Сварите яйцо.
4. Отварите спаржу и после пожарьте ее на сковороде со сливочным маслом до готовности.
5. Натрите цедру.
6. Собираем салат: выложите все ингредиенты в тарелку, присыпьте орехами и можно подавать.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: