Как приготовить полезный домашний кетчуп: со сливами и свеклой

Кетчуп, который является ингредиентом для многих блюд из фастфуда, на самом деле может быть полезным, если приготовить его в домашних условиях. И делать это стоит именно сейчас, ведь сезон помидоров в разгаре. Особенно вкусным соус получается из домашних овощей.

Идея приготовления домашнего полезного кетчупа опубликована на кулинарной странице "Смаколик.юа" (smakoluk.ua) в Instagram.

Ингредиенты:

• помидоры – 3 кг (лучшее "сливка")
• лук – 0.5 кг
• сливы – 0.25 г
• яблоки (кислые) – 0.5 кг
• свекла – 1 шт

Видео дня

• болгарский перец – 0.5 кг
• черный перец – 10 шт.
• душистый перец – 5 шт.

• гвоздика – 2 шт.
• красный перец с горкой – 1 ст.л (для острого варианта)
• сахар – 100 г
• соль – 1.5 ст.л
• корица – 0.5 ч.л
• уксус 9% – 50 мл (по желанию)

Способ приготовления:

1. Смешать нарезанные сырые овощи, фрукты, перцы и гвоздику.

2. Поставить на средний огонь и варить 1,5 часа (без крышки).

3. Снять с огня, перебить до однородной массы блендером.

4. Получившуюся массу перетереть через сито.

5. К полученному пюре добавить сахар, соль, корицу. Уваривать на маленьком огне без крышки примерно час. В процессе периодически помешивать.

6. По желанию, можно добавить уксус за 5 минут до окончания процесса уваривания.

7. Разлить кетчуп горячим по стерилизованным банкам.

8. Закрываем стерилизованными крышками.

9. Укутать в одеяло и оставить до полного охлаждения.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Маринованные огурцы с кетчупом
• Индейка в рукаве с кетчупом
• Огурцы с кетчупом