Как приготовить сыр "Моцарелла": без лимонной кислоты и сычужного фермента

2 минуты
13,9 т.
Как приготовить сыр 'Моцарелла': без лимонной кислоты и сычужного фермента

"Моцарелла" – это вытяжной свежий сыр, который является незаменимым ингредиентом многих разнообразных салатов и, конечно, пиццы. Приготовить его в домашних условиях – проще простого, ведь для этого понадобится всего два основных ингредиента.

Фудблогер Валерия (yummy_pp_lera) на своей странице в Instagram поделилась рецептом сыра "Моцарелла".

Рецепт сыра "Моцарелла" из домашнего молока и уксуса

Ингредиенты:

  • домашнее молоко – 3 л

  • уксус – 8-10 ст. л.

  • соль – 1 ст. л.

Сыр "Моцарелла" с уксусом
Видео дня

Способ приготовления:

1. Молоко нагреть до теплого состояния.

2. Выключить огонь и, постоянно помешивая, добавлять уксус по 1 ст.л. Продолжать добавлять, пока не отделится сыр и светло-желтая сыворотка. При этом, перемешивать так, собирая сыр в единственный шарик.

Сыр "Моцарелла" без лимонной кислоты

3. Достать сыр и выжать лишнюю сыворотку, обминая комок.

4. К сыворотке добавить соль и помешивая довести до горячего состояния. Выключить огонь.

5. Положить сыр в горячую сыворотку и начать растягивать, при этом нужно каждый раз доставать его и погружать в горячую сыворотку.

Сыр "Моцарелла" в домашних условиях

6. Сформировать из одного комка много маленьких шариков.

7. Сразу погрузить сыр в ледяную воду, чтобы стабилизировался. Дать остыть.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты