Как приготовить тирамису без яиц: оригинальный вкус не теряется
Тирамису – классический итальянский десерт, который готовят во всем мире. В его основе нежное печенье савоярди, которое пропитывается кофе, а также сливочный крем на сырых желтках. Но если вы не употребляете непастеризованные продукты, можно воспользоваться технологией без яиц.
Идея приготовления тирамису без яиц опубликована на кулинарной странице fayna_kitchen в Instagram.
Ингредиенты:
- печенье савоярди – 18 шт
- сливки 33% и более – 150-200 мл
- ром, коньяк, амаретто или пищевой ароматизатор – 1 ч.л.
- сахарная пудра – 4-5 ст.л
- кофе – 100-200 мл крепкого несладкого
- какао темный или тертый шоколад
Способ приготовления:
1. Печенье быстро погружаем в холодный кофе, смешанный с алкоголем или ароматизатором (ну или просто в кофе).
2. Выкладываем слоем, сверху смазываем слоем охлажденных взбитых сливок с сахарной пудрой, затем снова печенье и снова крем. Сверху крем присыпаем тертым шоколадом или какао.
3. Кладем в холодильник на 4 часа. Можно добавить нарезанную клубнику или другие ягоды по вашему вкусу.
4. К сливкам можно добавить еще маскарпоне.
5. Тогда сначала взбиваете холодные сливки с сахарной пудрой до мягких пиков, а затем по одной ложке осторожно вмешиваете маскарпоне, примерно 50-100 грамм. Но и без маскарпоне тоже очень вкусно.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: