Видео дня
Летний "Медовик" со смородиной: рецепт идеального торта по-новому от Евгения Клопотенко
Один из самых вкусных, легких и очень ароматных десертов, который любят все – именно торт "Медовик". Летом этот десерт можно приготовить по-новому, например, добавив кислые ягоды, которые урегулируют вкус сладкого десерта.
Кулинар Евгений Клопотенко поделился на своем сайте рецептом летнего "Медовика" с смородиной и нежным кремом.
Ингредиенты:
Для коржей:
мука – 450 г
мед – 3 ст. л.
сахар – 100 г
сливочное масло – 100 г
яйца – 3 шт.
соль – 1/3 ч. л.
сода – 1 ч. л.
Для крема:
сметана – 700 г
сливки – 200 мл
сахарная пудра – 150 г
смородина – 100 г
мята – для декора
Способ приготовления:
1. Крем для торта: сверните марлю в 2 слоя и выложите сверху на дуршлаг. Снизу подставьте мисочку. Выложите в дуршлаг с марлей сметану и так оставьте на 4-6 часов, чтобы избавиться от лишней жидкости.
2. Взбейте яйца с солью и содой.
3. На паровую баню установите миску и выложите мед, добавьте соль, сливочное масло, сахар и перемешивайте, пока масло не растает и смесь не станет полностью однородной.
4. Добавьте в миску на паровой бане яичную смесь, перемешайте веничком, чтобы появилась небольшая пена. Помешивайте смесь на паровой бане в течение 5 минут.
5. Снимите миску с паровой бани и всыпьте муку, перемешайте и замесите тесто до однородности. Готовое тесто накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1,5 часа.
6. Разделите тесто на 8 одинаковых частей. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт толщиной около 2 мм. С помощью специальной формы вырежьте из теста прямоугольники.
7. Переложите на противень и выпекайте по 6-7 минут каждый при 180 С.
8. Крем: вылейте в миску сливки и взбейте до образования устойчивых пиков, а в другую миску выложите из марли сметану и взбейте ее со 150 г сахарной пудры.
9. Собираем торт: форму, на которой вы будете формировать торт, смажьте чуть-чуть кремом и сверху выложите первый корж, сверху также его смажьте. И далее выкладывайте коржи друг на друга, смазывая каждый слой кремом из сметаны и сливок. Также нужно смазать торт по бокам и последний корж сверху.
10. Поставьте торт в холодильник на ночь, чтобы он хорошо пропитался, сверху украсьте смородиной!
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: