Медовик со сметанным кремом: как приготовить пышные коржи без замеса теста
Домашний торт медовик научились готовить по-разному: на сквороде, без раскачки коржей, а также с разными кремами. Но сложно не согласиться с тем, что классический рецепт на основе нежных медовых коржей и сливочного крема является одним из самых удачных.
Рецепт медовика со сметанным кремом был опубликован в одном из кулинарных блогов (vitala_foodblog) в TikTok.
Ингредиенты:
Коржи:
- яйца – 3 шт
- сахар – 300 г
- масло сливочное – 50 г
- мед – 100 г
- сода (гашеная уксусом) – 1 ст. л.
- мука – 400 г
Крем:
- сметана 20% 1 кг
- сахар 150 г
- масло сливочное 125 г
- ваниль
Способ приготовления:
1. Для начала приготовить крем. Для этого смешать сметану, сахар и ванильный сахар. Варить на водяной бане 40 минут. (Сметану лучше отбросить на марлю, чтобы стекла лишняя сыворотка).
2. После этого добавить к сметане масло, перемешать и поставить в холодильник на ночь.
3. Для приготовления коржей нужно постепенно смешать все ингредиенты до однородности и поставить на водяную баню. Варить так же 40 минут, периодически помешивая.
4. Готовое тесто разделить на 8 одинаковых частей. Смазав руки и каждую часть растительным маслом, растянуть тесто на пергаменте в виде круга.
5. Выпекать коржи при температуре 180 градусов несколько минут. Их нужно охладить и после этого снять с них пергамент и обрезать бока.
6. Перемазать коржи кремом и украсить по желанию. Оставить в холодильнике, чтобы настоялся.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: