Идеальные соусы для мидий, которые легко приготовить дома

Идеальные соусы для мидий, которые легко приготовить дома

Мидии – один из самых популярных морепродуктов. Японцы считают моллюсков символом любви – две створки раковин напоминают им неразрывность отношений. Изысканные блюда из мидий подают во многих престижных ресторанах мира, но этот продукт можно вкусно приготовить дома. Особенно осенью – в сезон различных овощей, трав и специй.

Сегодня редакция FoodOboz делится советами, как правильно чистить мидии и с чем лучше сочетать.

Как правильно чистить мидии в раковинах

  1. Если мидии в раковинах, они должны быть плотно закрытыми

  2. Чтобы очистить продукт от песка, нужно поместить морепродукты в кастрюлю, добавить несколько ложек кукурузной муки и оставить на час.

  3. Усики удалить с помощью плоскогубцев.

  4. Хорошо прочистить панцири щеткой.

Мидии с различными соусами

Соусы для мидий

  • Айоли

Похож на чесночный майонез.

Поместить 3 зубчика чеснока и щепотку соли в блендер. Взбивать в течение 2 секунд. Добавить яичный желток (комнатной температуры), сок половины лимона и снова взбить. Тонкой струйкой добавить стакан оливкового масла.

Видео дня
  • Beurre Blanc

Нежный кремовый, с приятной кислинкой.

Нагреть стакан сухого белого вина, пол-стакана винного уксуса и мелко нарезанный лук-шалот в кастрюле, пока жидкость не закипит. Уваривать 10 минут на малом огне. Добавить 400 г холодного сливочного масла порциями и взбивать смесь венчиком до загустения соуса.

  • Соус из мяты и огурца

Свежий, легкий и некалорийный.

Мелко нарезать 15 г мяты и 1 небольшой огурец. Смешать с 150 граммами греческого йогурта и посолить. Оставить на 5 минут для лучшего вкуса.

Мидии с креветками в сливочном соусе

Мидии и креветки в сливочном соусе

Ингредиенты:

  • мидии – 1 упаковка

  • креветки – 300 г

  • сливки 30% – 500 мл

  • чеснок – 8 зубчиков

  • пармезан – 100 г

  • соль, перец, куркумы, итальянские травы – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Промыть мидии несколько раз и очистить при необходимости.

  2. В форме для запекания совместить креветки и мидии.

  3. Добавить чеснок, все специи, пармезан.

  4. Залить сливками.

  5. Запекать в духовке при температуре 180 градусов 20 мин.

  6. Подавать с макаронами или рисом.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты