На чем приготовить бисквит, чтобы он поднялся: секреты идеального теста

2 минуты
40,1 т.
На чем приготовить бисквит, чтобы он поднялся: секреты идеального теста

Идеальный бисквит – пышный и нежный. Чтобы он получился именно таким, тесто нужно готовить по особой технологии. Для этого следует использовать кипяток.

О том, как приготовить идеальный пышный бисквит, рассказала фудблогер Эмилия Евтушенко (emiliya.yevtushenko) на своей странице в Instagram.

На чем приготовить бисквит, чтобы он поднялся: секреты идеального теста

Ингредиенты:

  • 6 яиц
  • 190 г сахара
  • 135 г растительного масла
  • 55 г какао
  • 130 г кипятка
  • 150 г муки
Видео дня
На чем приготовить бисквит, чтобы он поднялся: секреты идеального теста
  • 30 г крахмала (можно и кукурузного)
  • 12 г разрыхлителя
  • щепотка соли
На чем приготовить бисквит, чтобы он поднялся: секреты идеального теста

Способ приготовления:

1. Белки отделяем от желтков. Сахар делим также пополам.

На чем приготовить бисквит, чтобы он поднялся: секреты идеального теста

2. К белкам добавляем соль и взбиваем в пену, постепенно всыпаем сахар и продолжаем взбивать до твердых пиков.

3. Желтки сбиваем с сахаром до белой пышной массы.

4. Добавляем масло и какао в желтки, хорошо перемешиваем, вливаем кипяток и снова хорошо перемешиваем.

На чем приготовить бисквит, чтобы он поднялся: секреты идеального теста

5. Вводим белки в готовую массу и перемешиваем лопаткой до однородности.

6. Просеиваем муку, крахмал и разрыхлитель. перемешиваем. Осторожно перемешиваем и выливаем в форму.

7. Выпекаем в разогретой духовке 150-170 градусов 40-50 минут до сухой шпажки.

На чем приготовить бисквит, чтобы он поднялся: секреты идеального теста

8. Готовый бисквит перекладываем на решетку, охлаждаем. Затем заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на ночь (это мы делаем для того, чтобы по бисквиту равномерно распределилась влага и хорошо резался).

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты