Видео дня
На чем приготовить бисквит, чтобы он поднялся: секреты идеального теста
Идеальный бисквит – пышный и нежный. Чтобы он получился именно таким, тесто нужно готовить по особой технологии. Для этого следует использовать кипяток.
О том, как приготовить идеальный пышный бисквит, рассказала фудблогер Эмилия Евтушенко (emiliya.yevtushenko) на своей странице в Instagram.
Ингредиенты:
- 6 яиц
- 190 г сахара
- 135 г растительного масла
- 55 г какао
- 130 г кипятка
- 150 г муки
- 30 г крахмала (можно и кукурузного)
- 12 г разрыхлителя
- щепотка соли
Способ приготовления:
1. Белки отделяем от желтков. Сахар делим также пополам.
2. К белкам добавляем соль и взбиваем в пену, постепенно всыпаем сахар и продолжаем взбивать до твердых пиков.
3. Желтки сбиваем с сахаром до белой пышной массы.
4. Добавляем масло и какао в желтки, хорошо перемешиваем, вливаем кипяток и снова хорошо перемешиваем.
5. Вводим белки в готовую массу и перемешиваем лопаткой до однородности.
6. Просеиваем муку, крахмал и разрыхлитель. перемешиваем. Осторожно перемешиваем и выливаем в форму.
7. Выпекаем в разогретой духовке 150-170 градусов 40-50 минут до сухой шпажки.
8. Готовый бисквит перекладываем на решетку, охлаждаем. Затем заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на ночь (это мы делаем для того, чтобы по бисквиту равномерно распределилась влага и хорошо резался).
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: