Видео дня
Почему не поднимается дрожжевое тесто: делимся идеальной технологией приготовления
Именно дрожжевое тесто является одним из самых универсальных, ведь его используют для пиццы, пирожков, вареников и многих других блюд. Но самое главное, чтобы оно поднялось и стало пышным. У многих людей с этим возникают проблемы именно из-за неправильной технологии добавления ингредиентов и вымешивания. Поэтому следует выяснить, как делать это правильно.
Секреты приготовления идеального дрожжевого теста опубликованы на странице matiko_offc в Instagram.
Самое главное это:
1. Не забивать тесто, добавляя муку частями.
2. Маргарин должен быть растопленным, но не кипеть.
3. Вымешивать готовое тесто нужно довольно долго – 25-30 минут.
Ингредиенты:
дрожжи – 50 г
теплая жидкость (вода или молоко) – 500 мл
мука – 1 кг
яйца – 2 шт
сахар – 70 г
соль – щепотка
маргарин – 70 г
Способ приготовления:
1. В теплую жидкость добавить дрожжи, сахар, соль, и размешать до полного растворения.
2. Добавить муку (частями).
3. Выбить яйца, влить растопленный маргарин (он должен быть обязательно теплым, нельзя, чтобы закипел) и частями остальную муку.
4. Вымешивать на столе минут 25-30.
Выпечку из такого теста следует готовить при температуре 200-220 градусов в зависимости от блюда. Изделия можно жарить на сковороде и во фритюре.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами :
