Видео дня
Скумбрия тушеная с овощами
OBOZREVATEL продолжает знакомить ваc с с интересными рецептами, которые стали особенно популярны в период карантина.
По традиции рецепт комментирует диетолог.
СКУМБРИЯ ТУШЕНАЯ С ОВОЩАМИ
Ингредиенты:
Скумбрия свежая - 400 гр.
Лук репчатый - 1 шт.
Шпинат - 200 гр.
Масло растительное - 50 мл.
Укроп - пучок
Петрушка - пучок
Лимон - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Приготовление
Моем скумбрию. Удаляем внутренности и кости, но не разрезаем рыбу на части. Тушка должна остаться целой, так как в дальнейшем мы будем ее фаршировать. Почищенную и промытую рыбу выкладываем на бумажное полотенце и как следует промакиваем.
Теперь солим скумбрию, посыпаем черным молотым перцем и сбрызгиваем лимонным соком. Убираем рыбу в холодильник на 20-30 минут. Этого времени будет достаточно чтобы она замариновалась.
Пока маринуется рыба, можно заняться овощами. Чистим репчатый лук и нарезаем его тонкими полукольцами. Ставим на плиту сковороду и добавляем несколько ложек растительного масла. Когда масло нагреется, отправляем в сковороду лук и обжариваем его до мягкого состояния.
Через 5-6 минут к луку добавляем измельченный шпинат. Если вы будете использовать замороженный шпинат, его нужно будет заранее разморозить и слить всю жидкость. Тушим лук со шпинатом 3-4 минуты.
Укроп и петрушку моем и мелко нарезаем. Добавляем зелень в сковороду к луку и шпинату. Все еще раз перемешиваем. Солим и перчим наше блюдо по вкусу и выключаем плиту.
Теперь достаем из холодильника замаринованную рыбу.
Выкладываем рыбу на противень, застеленный фольгой. Фаршируем скумбрию начинкой из зелени и лука. Заворачиваем наше блюдо в фольгу и запекаем в духовке, разогретой до 180 градусов. Примерное время запекания около 30 минут. К столу рыбу подаем с долькой лимона.
Комментарий диетолога
Врач-диетолог Ольга Набока:
"Скумбрия – отличный источник белков и жиров. Блюдо замечательное, но важно учитывать, что в 100 граммах этой рыбки содержится около 15 граммов жира. Если у вас цель похудеть – учитывайте калорийность всего блюда. Зелень – отличный источник витаминов и минералов – важные составляющие для укрепления иммунитета.
При этом в 100 граммах рыбы содержится около 50 мкг хрома, что важно и в борьбе с инсулинорезистентностью, и в стремлении укрепить мышечную ткань".
Также OBOZREVATEL писал о том, как питается диетолог и его семья. С фирменным рецептом от диетолога можно ознакомиться здесь.
С интересными рецептами блюд из творога и комментариями диетологов к ним, вы можете ознакомиться здесь.