Торт "Птичье молоко", как в СССР: раскрываем секрет нежной текстуры

2 минуты
13,4 т.
Торт 'Птичье молоко', как в СССР: раскрываем секрет нежной текстуры

Торт "Птичье молоко" – легендарный десерт, который впервые начали готовить еще во времена СССР. Все его настолько полубили, что могли стоять часами в очередях, чтобы купить такое лакомство. В природе не бывает птичьего молока. Поэтому торт назвали таким образом именно из-за "невозможно поразительного вкуса".

Современная интерпретация популярного десерта опубликована на странице vupechka_prosto в Instagram.

Рецепт торта "Птичье молоко", как в СССР

Ингредиенты для теста:

  • яйца – 3 шт

  • мука – 125 г

  • разрыхлитель – 1 ч. л.

  • сахар – 125 г

  • какао – 8 ст.л

Способ приготовления:

Как приготовить идеальный бисквит для торта.
Видео дня

1. Растереть яйца с сахаром, добавить муку, разрыхлитель и какао.

2. Вымешать до однородности.

Выкладывание суфле

3. Выпекать при температуре 180-200 градусов 20 минут до готовности.

4. Остудить.

⠀ Ингредиенты для суфле:

  • белки – 5 шт

  • сахарная пудра – 300 г

  • желатин – 10 г

  • вода – 100 г

Способ приготовления:

1. Замочить желатин в воде на 10 минут.

2. Нагреть его до растворения и охладить.

3. Взбить белки в крепкую пену.

4. Не останавливаясь всыпать сахарную пудру.

5. Взбивать до густой консистенции. Затем, опять же, не переставая взбивать, влить желатин.

6. Корж разрезать на две части. Один положить в форму.

Бисквитные лепешки для десерта

7. По желанию пропитать сливочным ликером.

8. Вылить сверху суфле. Накрыть вторым коржом. Поставить в холодильник до застывания.

Ингредиенты для глазури:

  • черный шоколад – 150 г

  • сливочное масло – 100 г

Шоколад для глазури

Способ приготовления:

1. В сотейник положить масло и кусочки шоколада.

2. На маленьком огне постоянно помешивая, довести до однородности, дать остыть.

3. Застывший торт отделить от бортов разъемной формы и облить глазурью. Оставить на время, чтобы она застыла.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами :

Сейчас мы готовим

Все рецепты