Какая крупа лучше подходит для кутьи: секретами приготовления поделилась Татьяна Литвинова

Уже на этой неделе, 7 января, христиане восточного обряда будут отмечать Рождество Христово. И одним из важнейших атрибутов, который обязательно должен быть на столе, является кутья. Интерпретаций существует множество, но главные вкусовые качества остаются неизменными: кутья должна быть в меру сладкой, не горькой, насыщенной и густой. Поэтому при приготовлении нужно учесть много нюансов.

Татьяна Литвинова готовит рождественскую кутью

Для того чтобы ваша кутья получилась идеальной и вы угощали ею своих родных из года в год, известный украинский шеф-повар Татьяна Литвинова поделилась главными секретами приготовления идеального блюда. Такая кутья в ее семье стала традиционной. Подробное видео опубликовано на канале Тетаны в YouTube.

Видео дня

Как выбрать и подготовить крупу

Обычная перловка на кутью не подходит. Для блюда нужно выбирать именно арнаутку. Она должна быть уже без скорлупы – так быстрее сварится.

Ее нужно замочить в воде с небольшим количеством лимонного сока. Таким образом, все полезные микроэлементы, которые имеет пшеница, хорошо будут усваиваться организмом. Затем слить жидкость и хорошо промыть. Крупа набухнет и сварится максимум за 20 минут.

Перед отваркой пшеницу обязательно нужно замочить

Ингредиенты:

пшеница – 250 г
мак – 150 г
грецкие орехи – 150 г
миндаль
вяленая вишня (клюква) – 200 г
мед – 2 ст. л
вода – 1-1,5 л
лимонный сок – 3 ст.л

Способ приготовления:

1. Пшеницу положить в кастрюльку, залить водой. Жидкости должно быть в 2 раза больше.

2. Поставить в огонь, снять пенку.

3. Мак также замочить в холодной воде. Поставить на огонь, проварить. Из него должно выделяться маковое молочко – это значит, что продукт нужно прокипятить еще минут 5. После этого накрыть крышкой и хорошо охладить. Перетереть погружным блендером в чаше с минимальным количеством воды.