Зачем добавлять в куриные котлеты сало: простой лайфхак
Чаще всего котлеты готовят из курицы. Но чтобы они прекрасно держали форму, были сочными и нежными, в фарш добавляют некоторые простые ингредиенты.
Рецепт куриных котлет был опубликован в одном из кулинарных блогов (we_eat_at_home_) в Instagram. По рецепту в фарш нужно добавить сало и хлеб, предварительно замоченный в молоке. Такая технология приготовления делает котлеты очень сочными и одновременно нежными, они словно тают во рту.
Ингредиенты:
- куриное филе – 1,3 кг
- сало – 80 г
- петрушка – 70 г
- чеснок – 35 г
- цедра лимона – 40 г
- хлеб – 120 г
- молоко – 180 мл
- соль, перец
- яйцо – 1 шт
Способ приготовления:
1. Филе и сало смолоть через мясорубку с большой решеткой.
2. Петрушку, чеснок и цедру лимона измельчить.
3. К фаршу добавить чеснок, соль, перец, цедру лимона, петрушку. Перемешать.
4. Хлеб замочить в молоке, после чего смолоть через мясорубку.
5. Добавить в фарш хлеб и яйцо. Перемешать и оставить в холодильнике на 30 минут.
6. После этого сформовать котлеты влажными руками и пожарить на сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: