Індійська кухня

Індійські страви

Індійська кухня вже давно стала популярною серед гурманів і звичайних людей, що воліють вживати здорову і смачну їжу. Примітно, що не всі знають, що в такій екзотичній для багатьох країні, як Індія акцент по їжі робиться на вегетаріанських стравах. В першу чергу це так звані сабж, тобто страви, що готуються з місцевих овочів і бобів, їх посилено приправляють ароматними спеціями. Сабж прославили кухню Індії. Також, особливе місце в індійських рецептах займає рис. Він є важливим інгредієнтом багатьох страв. Яскравий приклад такої страви - тхалі. Рис з коржем і з каррі. До речі, каррі — це теж традиційна страва, яка представляє собою тушковані овочі, боби з м'ясом або без. Причому, саме завдяки цій страві, всі ми знаємо приправу каррі з суміші трав і спецій.

Страви без м'яса

Індійська кухня прекрасно підходить, як для свят, так і для буднів. Але вона повністю виключає використання яловичини. Все тому, що корова в індуїзмі — це священна, недоторканна тварина. Історично склалося, що ще з третього століття до нашої ери, будь-які м'ясні страви були не популярні у індійців. Вони віддавали перевагу рису і бобам. Але з часом іслам позначився на звичаях північного заходу країни, можливо саме тому, багато століть, в цих регіонах, курчат тадурі прийнято вважати традиційною стравою. Важливо також відзначити, що в індійській кухні існують вагомі відмінності між кашмірською і пенджабською кухнею, яка використовує навіть яловичину. Індійську кухню заведено вважати актуальною і привабливою для чоловіків, через те, що вона пропонує різноманітні страви з м'яса, включаючи баранину в горщиках, свинину тандурі, відбивні в прянощах й т.ін. Дуже люблять в Індії солодощі: мигдаль, фісташки, кокоси, гулабджамун і багато іншого.

Індійські рецепти

Індійська кухня, попри всю свою екзотичність, вже давно не вважається чимось далеким. Індійські страви давно полюбилися багатьом господиням, і вони з радістю готують їх вдома. Знаючи деякі хитрощі та тонкощі навіть початківець може приготувати індійську страву. Різноманітні рецепти з фото допоможуть кожному покроково здійснити процес готування та оформлення кожної індійської страви.