М'ясо та молоко можуть прискорити старіння та скоротити життя: розповідає експертка. Ексклюзив

Без смаженого м'яса багато людей просто не уявляють свій раціон. Соковитий стейк зі свинини або шашлик зі скоринкою – справжнє задоволення. А також не обходиться і без такого щоденного ритуалу, як додавання молока у каву або до пластівців. Але саме такі улюблені та, здавалося б, прості продукти можуть серйозно змінити стан нашого організму і навіть пришвидшити процес його старіння.

В ексклюзивному коментарі для OBOZREVATEL дієтолог-консультант Альона Юдіна розповіла про те, який вплив на здоров'я людини можуть здійснювати смажене м'ясо та молоко, і чому вживання цих продуктів сприяє пришвидшвидшенню процесу старіння.

Процес, який впливає на продовженість життя і пришвидшує природнє старіння організму називається глікозилюванням білка. Іншими словами – це сміття в клітинах, цукор. В цій реакції беруть участь прості цукри, білки та ліпіди. Якщо ми маємо на увазі смажене м'ясо, то в підсумку такі канцерогенні з'єднання накопичуються і можуть призвести до онко захворювань.

Продукти тваринного походження містять насичений жир. І вживання його у надмірній кількості, може спровокувати утворення холестеринових бляшок, які забивають судини.

Дієтологиня зазначає, що для того, щоб м'ясо не завдавало великої шкоди клітинам, його треба відварювати, а якщо дуже хочеться потушкувати, запекти чи посмажити, перед приготуванням обов'язково маринувати в кислому середовищі – мінеральною водою з лимоном чи кефіром. В ідеалі, вживання м'яса потрібно зменшити до 1-2 разів на тиждень. І до 4 разів на тиждень максимум.

Навіть якщо шашлик смажиться без олії, всеодно у м'ясі є жир і він піддається вогню, тому тут також утворюватися канцерогенні з'єднання.

Процес глікозилювання у молоці

Молоком годують немовлят, щоб вони росли та міцнішали. Тому дорослим людям не рекомендується вживати цей продукт. Справа в тому, що організм вже зрілий, а клітини, під час вживання молока, продовжують отримувати інформацію, що потрібно рости далі. І тоді, коли людині 30, клітина сприймає це вже як 50 і починає запускати процес підготовки до смерті.

Потужне глікозилювання білка викликає активне з'єднання жиру та вуглеводів: торти, перероблене м'ясо у вигляді ковбаси і сосисок, фільтрована кава (її можна вживати не більше двох чашок вдень і це буде дуже корисно).

Є продукти, які сприяють блокуванню глікозилювання білка:

• карі

• куркума

• листкова зелень

• листя салату

• петрушка

• шпинат

• зелений чай

• кава.

Яким має бути раціон для зменшення процесу глікозилювання:

Харчуватись потрібно різноманітно і зовсім не обов'язково їсти броколлі кожного дня. Потрібно вживати в достатній кількості фрукти та овочі, ягоди. Також крупи та бобові. Часті перекуси це досить шкідливо. Для того, щоб вивільнити свій організм від кліткового сміття, інколи можна завдавати організму легкого стресу і пропускати обід чи вечерю.

Текст перевірив керівник проекту MedOboz Віктор Литвиненко

Раніше OBOZREVATEL повідомляв кому заборонено їсти гречку і що буде, якщо вживати тільки її: пояснює експертка. Ексклюзив