Відео дня
Чому завжди потрібно їсти зелень та зелені овочі: пояснює нутриціологиня
Овочі – продукти, без яких важко уявити раціон кожного. Фахівці рекомендують їсти їх щодня, зважаючи на свій смак, але краще – в сирому вигляді.
"Але все ж таки серед усіх акцент потрібно робити на сезонні, адже саме в них найбільше корисних вітамінів і мікроелементів. Наприклад, восени потрібно їсти гарбуз, буряк, моркву, всі види капусти, редиску", – розповіла FoodOboz дієтологиня-консультантка Альона Юдіна.
Але водночас є овочі, які незалежно від сезону потрібно їсти всім завжди, і це – всі зелені овочі, зелень. Нутриціологиня Анна Кашпур розповіла в Instagram про всі корисні властивості цих продуктів.
Зелені овочі є:
потужним антиоксидантом
багатим джерелом грубих волокон
вони усувають запалення, очищають шкіру
прискорюють травлення та функції роботи ШКТ
збагачують мікробіоту пробіотиками, які сприяють росту корисних бактерій у товстому кишківнику.
у них є вітаміни К, С, В, фолієва кислота
багаті на хлорофіл (детоксикації печінки, покращує травлення)
"А ще покращується настрій, тому намагайтеся вживати їх якнайчастіше", – додала Анна.
З чим найкраще їсти овочі
Овочі відмінно поєднуються з усіма продуктами, їх можна запікати з рибою, м'ясом, їсти з кашами, робити просто салати із смачними соусами, робити на пару, запікати з оліями та спеціями.
Із зелені можна робити корисні смузі, їсти у сирому вигляді, наприклад, робити тости.
Корисний вінегрет з авокадо та зеленню за рецептом Альони Юдіної
Інгредієнти:
буряк – 1 шт.
морква – 1 шт.
авокадо – 1 шт.
горіхи кедрові – 40 г
олія оливкова – 1 ст. л.
бальзамік – 1 ст. л.
гірчиця французька у зернах – 1 ч. л.
сіль, чорний перець – за смаком
Спосіб приготування:
Буряк й моркву вимити, промокнути зайву воду паперовим рушником, загорнути у фольгу й запікати в духовці за температури 160-180° близько години.
Після запікання дайте овочам охолонути, почистіть овочі й наріжте їх кубиками.
Авокадо очистіть та наріжте кубиками.
Додайте авокадо до моркви та буряків. Туди ж відправте горіхи, бальзамік, олію та гірчицю, сіль та перець. Добре перемішайте і дайте постояти хоча б 1 годину.
Дієтологиня зазначила, що до такого салату можна додати будь-яку рослинну олію, будь-яку зелень, бальзамічний оцет чи соус, чи соус теріяки, а також горіхи.
"Для тих, хто любить із гостринкою, можна замість французької гірчиці додати гостру. Можна додати цибулю ріпчасту червону, а якщо хочеться смак зробити ніжнішим, тоді необхідна зелена цибуля", – додала експертка.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись: