Гуляш з мідій та печериць

Гуляш з мідій та печериць

OBOZREVATEL продовжує публікувати цікаві пісні рецепти, які набули особливої популярності в період карантину.

За традицією рецепт коментує дієтолог.

Гуляш з мідій та печериць

ГУЛЯШ З МІДІЙ ТА ПЕЧЕРИЦЬ

Складові:

  • морква - 1 шт.

  • цибуля - 1 шт.

  • томатна паста - 2 ст. л.

  • мідії - 200 гр.

  • печериці - 150 гр.

  • соєвий соус - 2 ст. л.

  • спеції - за смаком,

  • сіль за смаком,

  • борошно - 2 ч. л.

  • рослинна олія - 50 мл.

Відео дня
  • часник - 3-4 зубчики

  • зелень - за смаком

Приготування:

Моркву чистимо, миємо й нарізаємо тонкою соломкою. Також можна натерти моркву на тертці для овочів по-корейськи.

Ріпчасту цибулю чистимо, миємо й нарізаємо дрібними кубиками. Миємо й нарізаємо печериці.

Ставимо на плиту сковорідку, додаємо трохи олії і обсмажуємо усі підготовлені інгредієнти близько 10 хвилин. Овочі обсмажуємо під закритою кришкою.

У піалу або чашку кладемо томатну пасту. Додаємо 2 чайні ложки борошна і близько 100 мл. воли. Все ретельно перемішуємо.

Виливаємо цей соус в сковорідку до овочів і зменшуємо вогонь до мінімуму. Тушкуємо овочі з грибами під кришкою близько 4-5 хвилин.

Відправляємо в сковороду мідії. Відразу ж додаємо соєвий соус і спеції за смаком. Все перемішуємо, дегустуємо і в разі необхідності додаємо сіль. Тушкуємо гуляш ще близько 10 хвилин.

На цьому етапі додаємо пропущений через прес часник і дрібно нарізану свіжу зелень. Вимикаємо плиту і залишаємо нашу страву під кришкою на 20 хвилин, щоб вона настоялася. Подаємо гуляш з рисом або пастою. Смачного.

Гуляш з мідій та печериць

Коментар дієтолога

Лікар-дієтолог Ольга Набока:

"В цілому страва гарна. Але я б рекомендувала розділяти мідії і гриби, оскільки ці два продукти заважають засвоєнню один одного, особливо тим, у кого проблеми з підшлунковою залозою (панкреатит).

Мідії – джерело білка, печериці - клітковина, яка погано засвоюється і при виведенні з організму з собою "прихоплює" частину амінокислот з мідій. Рослинну олію використовуємо оливкову, а не соняшникову".

Також OBOZREVATEL писав про те, як харчується дієтолог і його сім'я. З фірмовим рецептом від дієтолога можна ознайомитися тут.

З цікавими рецептами страв з сиру і коментарями дієтологів до них, ви можете ознайомитися тут.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти