Відео дня
Хачапурі по-аджарськи: як вдома правильно приготувати смачну страву
Хачапурі – дуже смачна, легка та ситна страва, основа якої – тісто, а для начинки можна використовувати кілька видів сиру, зелень, яйця. Дуже важливо у приготуванні страви – зробити вдале тісто.
Кулінарка Вікторія поділилася в Instagram рецептом смачних хачапурі по-аджарськи, які готуються дуже просто та швидко.
Інгредієнти:
- борошно – 400 г
- вода – 150 мл
- молоко – 100 мл
- олія – 40 мл
- сіль – 1 ч. л.
- цукор – 2 ч. л.
- сухі дріжджі – 1 ч. л.
Начинка:
- сир – 600 г
- сир сулугуні – 100-150 г
- яйця – 3-4 шт.
- вершкове масло
Спосіб приготування:
1. Змішайте дріжджі, цукор та воду, накрийте харчовою плівкою та залиште на 10 хвилин.
2. Змішайте воду, молоко, дріжджову воду, яку ви зробили 10 хвилин тому, і половину борошна, перемішайте лопаткою або ложкою. Потім додайте другу половину борошна й сіль. Вимішайте тісто на попередньо змащеному олією столі.
3. Потім перекладіть тісто в змащену олією миску, накрийте плівкою та рушником, залиште в теплому місці на 40-45 хвилин. Після цього обімніть його добре, знову накрийте й залиште ще на 40 хвилин.
4. Натріть сир, додайте яйце, перемішайте і розділіть на 3 рівні частини.
5. Тісто розділіть також на 3 частини, сформуйте кульки, накрийте плівкою або рушником і залиште ще на 15 хвилин. Після цього кульки з тіста більше не вимішуємо, а одразу починайте розкачувати у формі овалу.
6. Сформуй хачапури по-аджарски, для цього спочатку загорніть половину сиру в сторони майбутнього човника, сформуйте човник, перекладіть його на деко, застелене пергаментом, і в серединку викладіть начинку, що залишилася. Краї човника змастіть збитим яйцем і ставте випікатися в розігріту духовку на 15-20 хвилин, до рум'яного кольору.
7. Зверху на гаряче хачапурі викладіть жовток, декілька шматочків вершкового масла і подавайте.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: