Кабачкова аджика з томатною пастою: рецепт гострої закуски на зиму
Класична кабачкова ікра подобається далеко не усім. Тому, для неї придумали альтернативу – кабачкову аджику. Для приготування такої закуски усі овочі подрібнюють через м`яорубку, додають більше гострих спецій, а також томатну пасту. Виходить дуже смачно та пікантно.
Фудблогерка Юлія (juli_co.ok) на своїй сторінці в Instagram поділилася рецепом кабачкової аджики.
Інгредієнти на 6 банок 0, 5 л:
кабачки – 2 кг
перець солодкий – 200 г
морква – 200 г
часник – 3 головки
помідори – 1 кг
гострий перець – 3 шт
томатна паста – 140 г
олія – 120 мл
цукор – 100 г
оцет 9% – 80 мл
сіль – 2 ст. л.
Спосіб приготування:
1. Всі овочі помити та почистити. Подрібнити їх через середню м`ясорубку.
2. Часник вичавити через прес.
3. Перекласти овочі в каструлю, довести до кипіння та кип`ятити 20 хвилин на великому вогні.
4. Додати спеції, окрім оцету та часнику. Кип`ятити ще 10 хвилин.
5. Додати оцет та часник. Кип`ятити ще 5 хвилин.
6. Викласти аджику у стерилізовані банки та герметично закрити.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: