Як зберігати та правильно готувати шампіньйони: досвід фудблогерів

Шампіньйони не варто зберігати тривалий час, тому що вони втрачають свій привабливий вигляд і смакові якості. Це універсальні гриби, які смачно поєднуються з багатьма продуктами. Їх легко чистити і готувати – це займає мінімальну кількість часу.

Редакція FoodOboz ділиться простими ідеями приготування страв з шампіньйонів від українських фудблогерів.

Перше місце по вирощуванню шампіньйонів займає США, друге Франція, третє – Великобританія. Дуже популярні шампіньйони в Польщі – там їх додають практично в усі страви національної кухні. Зберігати гриби варто до 5 днів – з часом вони починають темніти і псуватися.

Відео дня

⠀

Фаршировані шампіньйони від kovalska_orysia. Ідея опублікована на сторінці в Instagram.

Інгредієнти:

• шампіньйони – 10-12 шт

• сир – 150 г

• яйця – 2 шт

• цибуля – 1 шт

• сметана або майонез

• олія

• сіль

• перець

• улюблені спеції – за смаком

• кріп – за смаком

Спосіб приготування:

1. Помити та обсушити гриби, відділити ніжки від шапочок, шапочки посолити та викласти на форму

2. На розігрітій сковорідці посмажити подрібнену цибулю до напівготовності і додати подрібнені ніжки грибів.

3. Потерти варені яйця та сир на дрібній тертці.

4. Додати 50 г сиру та яйця до цибулі з грибами, перемішати з майонезом та спеціями.

5. Начинити гриби.

6. Запікати в духовці розігрітій до 180 градусів 10 хвилин.

7. Дістати, посипати рештою сиру і зеленню, відправити в духовку ще на 7-10 хвилин.

Гриби у вершках від lanas_diet. Ідея опублікована на сторінці в Instagram.

Інгредієнти:

• цибуля – 1 шт

• вершкове масло – 30 г

• часник – 4 зубчики

• в‘ялені помідори – 150 г

• шампіньйони – 400-500 г

• біле вино – 150 мл

• сіль, перець – за смаком

• вершки – 200-300 мл

• шпинат – 100-125 г

• пармезан – 30-40 г

• сушені трави

• подрібнена петрушка

Спосіб приготування:

1. Цибулю тушкувати у маслі до прозорості.

2. Додаємо часник, готувати 1 хвилину.

3. В‘ялені помідори – 5 хвилин

4. Гриби – 5 хвилин

5. Влити вино і готувати до випаровування.

6. Додати сіль та перець, жирні вершки.

7. Через декілька хвилин шпинат – він має розм'якнути.

8. Зверху пармезан. Готувати, щоб розплавився.

9. Зверху улюблені трави і петрушку.

Мариновані шампіньйони

Інгредієнти:

• печериці – 1 кг

• вода – 0,5 літрів

• лаврове листя – 6 шт

• чорний перець – 6 шт

• духмяний перець – 6 шт

• гвоздика – 2 шт

• цукор – 1 ст.л

• сіль – 1 ст.л

• оцет – 6 ст.л

• часник – 6 зубчиків (кидати у самому кінці, коли гриби залиті маринадом)

Спосіб приготування:

1. Печериці промити і почистити.

2. Варити 15 хвилин.

3. Зняти з вогню, процідити.

4. Зварити маринад – змішати всі інгредієнти, крім оцту.

5. Коли цукор і сіль розтануть – влити оцет, довести до кипіння.

6. Гриби розкласти у банки, залити маринадом, залишити, щоб захолонули.

7. Поставити у холодильник на добу.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

• Гриби з морквою за 5 хвилин

• Лісові гриби на зиму

• Мариновані гриби з гірчицею